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Green Bean Salad with Tuna Sauce and Olives

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant green bean salad with tuna sauce and olives is a sophisticated yet simple dish that draws inspiration from the classic flavours of the French Riviera. Bright, blanched green beans provide a satisfying crunch, while the silky tuna and anchovy dressing adds a rich, savoury depth without the need for heavy cream. It is a wonderful way to elevate humble garden vegetables into an elegant starter or a light summer lunch.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates and packed with heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil and tuna. The protein from the fish ensures it is filling, making it an excellent choice for those seeking a balanced, nutritious meal. Serve it alongside some grilled chicken or enjoy it exactly as it is for a refreshing, Mediterranean-inspired treat.

Ingredients for Green Bean Salad with Tuna Sauce and Olives

  • 450 ग्राम हरी बीन्स, छिली हुई

  • 1 (90g) can white tuna packed in oil, drained and flaked

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच पानी

  • 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

  • 1 teaspoon anchovy paste

  • 2 tablespoons Niçoise or other small brine-cured black olives

  • 2 tablespoons fresh flat-leaf parsley leaves

How to make Green Bean Salad with Tuna Sauce and Olives

Cook beans in a large pot of boiling salted water , uncovered, until crisp-tender, 4 to 5 minutes. Drain in a colander and immediately transfer to a large bowl of ice and cold water to stop cooking. When beans are cold, drain and pat dry with paper towels, then arrange on a platter and season with salt.

Purée tuna with olive oil, water, lemon juice, and anchovy paste in a blender, scraping down sides as necessary, until very smooth. Season sauce with salt and pepper and spoon over beans. Scatter olives and parsley leaves on top.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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