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Green Goddess Cobb Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Green Goddess Cobb salad is a refreshing twist on the classic American chopped salad, focusing on bright, herbaceous flavours and varied textures. By using a creamy yoghurt-based dressing blended with fresh tarragon, chives, and coriander, this dish delivers a punch of freshness without the heavy saturated fats often found in traditional versions. The combination of protein-rich roast chicken and heart-healthy avocado makes it a satisfying main course that celebrates seasonal produce.

As a diabetes-friendly option, this recipe balances lean protein with high-fibre vegetables such as fennel and pea shoots to help maintain steady energy levels. The addition of crispy chicken skin and guanciale provides a salty, savoury crunch that elevates the dish, making it a sophisticated choice for a light weekend lunch or a nutritious midweek dinner. Serve it on a large platter for a beautiful, family-style presentation.

Ingredients for Green Goddess Cobb Salad

  • 2 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए

  • 1/4 cup fresh tarragon leaves with tender stems

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा चिव्स

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा धनिया

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा पार्सले

  • 1/4 कप जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका

  • 2 tablespoons plain yoghurt

  • 1 avocado, cut into 1/4" slices, divided

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 30g guanciale (salt-cured pork jowl), very thinly sliced

  • 1 rotisserie chicken, skin removed and reserved, meat torn into bite-size pieces

  • 4 Little Gem lettuces or other small lettuces, leaves separated

  • 1 fennel bulb, thinly sliced

  • 160g pea shoots (tendrils)

  • 1/2 छोटी लाल प्याज, पतली कटी हुई

How to make Green Goddess Cobb Salad

Puree spring onions, tarragon, chives, coriander, parsley, oil, vinegar, yoghurt, and one-fourth of avocado in a food processor until smooth. Thin dressing with water, adding a little at a time, until similar in consistency to double cream; season with salt and pepper.

Heat a dry small skillet over medium and cook guanciale, turning occasionally, until fat is rendered and meat is brown and crisp, 5–8 minutes. Transfer to paper towels to drain.

Add reserved chicken skin to skillet and cook, turning and pressing occasionally, until golden brown and crisp, 5–8 minutes. Transfer to paper towels with guanciale.

Arrange lettuce on a platter; drizzle with half of dressing and season with salt and pepper. Top with chicken meat, fennel, pea shoots, onion, and remaining avocado. Season with salt and pepper. Drizzle with remaining dressing and crumble crispy chicken skin and guanciale over top.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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