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Grilled Bass with Green Tomato and Watermelon Salsa

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant grilled sea bass with green tomato and watermelon salsa is a vibrant celebration of summer flavours. The firm, flaky texture of the bass provides a neutral base for the punchy salsa, which balances the sweetness of red watermelon with the sharp, acidic notes of green tomatoes and a hint of chilli heat. It is a light and aromatic dish that feels sophisticated yet remains incredibly simple to prepare on a hot charcoal or gas barbecue.

As a diabetes-friendly main course, this recipe is naturally low in carbohydrates and rich in high-quality protein and heart-healthy fats. The colourful salsa adds plenty of seasonal nutrients and hydration without the need for heavy sauces or added sugars. Serve it at a weekend garden gathering as a healthy, refreshing alternative to traditional grilled meats, perhaps with a side of steamed seasonal greens or a crisp leaf salad.

Ingredients for Grilled Bass with Green Tomato and Watermelon Salsa

  • 230g finely chopped green tomatoes (230g)

  • 350ml finely chopped red watermelon

  • 160ml minced red onion

  • 1 (2 1/2- to 3-inch) fresh red or green chilli such as Thai or serrano, minced (including seeds)

  • 1/4 cup chopped fresh coriander

  • 1 teaspoon fresh lime juice

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 6 (170g) centre-cut pieces striped bass fillet with skin or mahimahi (1 inch thick)

  • 1 1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

How to make Grilled Bass with Green Tomato and Watermelon Salsa

Prepare gas or charcoal grill for cooking. If using charcoal, open vents on bottom of grill, then light charcoal. Charcoal fire is medium-hot when you can hold your hand 5 inches above rack for 3 to 4 seconds. If using a gas grill, preheat burners on high, covered, 10 minutes, then reduce heat to moderately high.

Toss together tomatoes, watermelon, onion, chilli, coriander, lime juice, and salt. (Do not make salsa more than 1 hour ahead or it will become watery.)

Pat fish dry, then brush with oil and season with salt. Grill fish, starting with skin sides down, on lightly oiled grill rack, turning over once, until just cooked through, 8 to 9 minutes total.

Serve fish topped with salsa.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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