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Grilled Chicken Breasts with North African Spice Paste

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic grilled chicken with North African spice paste is a wonderful way to bring bold, smoky flavours to your next barbecue. Inspired by traditional harissa-style spices, the rub combines toasted coriander, cumin, and caraway seeds with a kick of dried chilli to create a beautifully charred crust. Using bone-in chicken breasts ensures the meat remains succulent and tender during the grilling process, while the fragrant oil-based rub provides depth without the need for sugary marinades.

As a diabetes-friendly main course, this high-protein dish focuses on heart-healthy olive oil and metabolism-boosting spices rather than processed additives. It is a fantastic option for a healthy family dinner or a weekend gathering when you want something impressive yet simple to prepare. Serve the chicken alongside a fresh green salad or a cooling mint and cucumber yoghurt to balance the warmth of the spice paste.

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Ingredients for Grilled Chicken Breasts with North African Spice Paste

  • 8 (2-inch-long) dried hot red chillies

  • 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज

  • 1 बड़ा चम्मच जीरा

  • 1 tablespoon caraway seeds

  • 2 tablespoons minced garlic

  • 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने

  • 2 चम्मच कोषेर नमक

  • 80 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 4 large chicken breast halves with skin and bone (about 350g each)

  • an electric coffee/spice grinder or a mortar and pestle

  • a 17- by 12- by 3-inch disposable aluminum roasting pan (if using charcoal)

How to make Grilled Chicken Breasts with North African Spice Paste

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Prepare grill for direct-heat cooking with medium-hot charcoal.

Coarsely grind chillies, spice seeds, garlic, and peppercorns in grinder or with mortar and pestle, then stir together with salt and oil in a bowl to form a spice paste. Rub paste all over chicken.

Oil grill rack, then grill chicken, skin sides down first, over coals, turning over occasionally and moving around if flare-ups occur, until browned, 4 to 5 minutes total.

Move chicken to area with no coals underneath, arranging chicken so that thicker sides are closest to coals, then cover with inverted roasting pan and grill, turning chicken over once, until just cooked through, 15 to 17 minutes. Transfer to a platter and let stand 5 minutes before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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