Grilled Lamb Chops with Kefir Verde Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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These grilled lamb chops offer a sophisticated balance of tart and savoury flavours, making them an excellent choice for a nutritious dinner. The lamb is marinated overnight in a vibrant mixture of pomegranate juice, mint and garlic, which helps to tenderise the meat while infusing it with a deep, fruity undertone. For the best results, use high-quality organic kefir to ensure a rich, creamy consistency and a source of beneficial probiotics.

As a diabetes-friendly main course, this recipe replaces traditional heavy sauces with a bright spring onion and parsley verde. Grilling the spring onions until they are charred adds a complex, smoky dimension to the sauce that complements the succulent lamb perfectly. Serve this dish alongside a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a well-rounded and wholesome evening meal.

Ingredients for Grilled Lamb Chops with Kefir Verde Sauce

1 चम्मच ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
2 tablespoons Maldon sea salt
3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
300ml organic plain whole-milk kefir
1/2 cup chopped fresh mint
1 1/2 cups fresh or bottled pomegranate juice
8 lamb chops
2 bunches spring onions, whole
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
1/2 tablespoons Maldon sea salt
1 clove garlic, peeled
1 cup fresh chopped parsley
1 cup organic plain whole-milk kefir

How to make Grilled Lamb Chops with Kefir Verde Sauce

In a bowl that is large enough to accommodate the lamb, combine the black pepper, sea salt, garlic, kefir, mint, and pomegranate juice. Add the lamb, stirring well to coat, and let it marinate in the refrigerator overnight. Take the lamb out of the refrigerator 1 hour before cooking (discard the marinade). Fire up your outdoor grill to very hot. Wipe the grill grates with a bit of oil and grill the lamb on high, about 5 minutes per side. Set the chops aside and let them rest for 10 minutes. (If you don’t have an outdoor grill, you can use a grill pan or cast-iron skillet.)

In a medium bowl, toss the spring onions with the olive oil and sea salt and cook on the grill until blackened. Set aside to cool. In a blender, combine the blackened spring onions, garlic, parsley, and kefir and puree until smooth.

Serve the lamb family-style on a large platter, with the verde on the side.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.