क्रीमयुक्त मकई के साथ ग्रिल्ड स्कैलप्स

क्रीमी मकई के साथ ग्रिल्ड स्कैलप्स के लिए सामग्री

• 3 सूखी पासिला मिर्च (कुल लगभग 30 ग्राम), मोटे तौर पर कटी हुई

• 2 चम्मच सूखी अजवायन

• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन

• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया

• 1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर

• 2 चम्मच चिपोटल मिर्च पाउडर

• 2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 2 चम्मच पपरिका

• 1 चम्मच लहसुन पाउडर

• 1 चम्मच प्याज पाउडर

• 1 नींबू का छिलका

• 450 ग्राम बड़े समुद्री स्कैलप्स, साइड मसल्स हटाए गए, धोए गए, सुखाए गए

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 4 हरे लहसुन या 2 मध्यम आकार के लीक, केवल सफेद और हल्के हरे भाग, पतले कटे हुए

• 1 मध्यम प्याज़, बारीक कटा हुआ

• 1 लहसुन की कली, पतली कटी हुई

• 4 मकई के भुट्टे, छिलके उतारे हुए, बड़े छेद वाले बॉक्स ग्रेटर पर कद्दूकस किए हुए दाने

• 1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन

• कोशेर नमक

• सब्जी का तेल (छिड़कने के लिए)

• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

• एक मसाला मिल

• चार 8-इंच धातु की सीखें

क्रीमी मकई के साथ ग्रिल्ड स्कैलप्स कैसे बनाएं

मध्यम-उच्च तापमान के लिए ग्रिल तैयार करें। मसाला मिल में पासिला मिर्च को मोटा पीस लें। पिसी हुई मिर्च को अजवायन, ओरिगैनो, धनिया, सौंफ, चिपोटल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, पपरिका, लहसुन पाउडर, और प्याज पाउडर के साथ एक छोटे कटोरे में मिलाएं। स्कैलप्स पर चूने का छिलका छिड़कें, फिर उन्हें 2 चम्मच सूखे मसाले से पूरी तरह ढक दें (अतिरिक्त मसाले को अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें)। जब आप क्रीमी मकई बना रहे हों, तब तक स्कैलप्स को ठंडा करें।.

मध्यम-निम्न आंच पर एक मध्यम सॉसपैन में जैतून का तेल गरम करें। हरे लहसुन, शैलॉट और लहसुन को पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं लेकिन रंग न लें, 6-8 मिनट। आंच को मध्यम करें और कद्दूकस किया हुआ मक्का डालें; अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग 5 मिनट। 2 बड़े चम्मच पानी डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अवशोषित न हो जाए। पकाना जारी रखें, हिलाते रहें और 2 बड़े चम्मच पानी एक बार में डालें और अधिक डालने से पहले इसे पूरी तरह से अवशोषित होने दें, जब तक कि मक्का मलाईदार न हो जाए और रिसोट्टो जैसी स्थिरता न हो जाए, 12-18 मिनट। मक्खन डालें; नमक के साथ क्रीमी मक्का का स्वाद लें।.

स्कैलप्स को स्क्यूअर्स पर थ्रेड करें, समान रूप से विभाजित करें, नमक के साथ सीज़न करें, और थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें। ग्रिल करें जब तक कि गहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं, आकार के अनुसार प्रति साइड लगभग 3 मिनट। स्क्यूअर्स को एक प्लेटर पर स्थानांतरित करें और स्कैलप्स पर कुछ नींबू का रस निचोड़ें।.

परोसने के लिए, क्रीमयुक्त मकई को प्लेटों में बाँटें और ऊपर से स्क्यूअर रखें। ऊपर से निचोड़ने के लिए अधिक नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।.

ड्राई रब 1 महीने पहले बनाया जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर एयरटाइट स्टोर करें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.