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Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This grilled skirt steak and rocket salad is a sophisticated yet simple choice for a nutritious midweek meal. The combination of succulent, flame-seared beef and a sharp Catalina-style dressing creates a wonderful balance of flavours. Using lean skirt steak ensures a satisfying texture, while the peppery rocket leaves provide a fresh, crisp base that cuts through the richness of the classic blue cheese.

As a diabetes-friendly recipe, this dish focuses on high-quality protein and fresh greens, keeping carbohydrates low without sacrificing any gourmet appeal. The Roquefort adds an intense, savoury depth that makes the meal feel truly indulgent. It is perfect for a quick summer dinner or a light weekend lunch, offering a healthy and protein-rich option for those monitoring their blood sugar levels.

Ingredients for Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

  • 1 tablespoon ketchup

  • 2 tablespoons grainy mustard

  • 2 चम्मच चीनी

  • 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका

  • 80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 450g skirt steak, trimmed of excess fat and halved crosswise

  • 2 bunches rocket (350g ), tough stems discarded

  • 60g crumbled Roquefort or other blue cheese (110g )

How to make Grilled Skirt Steak and Rocket Salad with Roquefort and Catalina Dressing

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas); see Grilling Procedure

Whisk together ketchup, mustard, sugar, garlic, lime juice, vinegar, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper.

Pat steak dry and season with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Oil grill rack, then grill steak, covered only if using a gas grill, turning once, 4 to 6 minutes total for medium-rare.

Transfer steak to a cutting board and let rest, loosely covered with foil, 5 minutes.

Toss rocket with enough dressing to coat.

Thinly slice steak diagonally across the grain. Serve steak over salad, sprinkled with Roquefort.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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