Grilled Street Corn Salad with Coriander Butter Prawns, Pico de Gallo and Avocado Purée

Ingredients for Grilled Street Corn Salad with Coriander Butter Prawns, Pico de Gallo and Avocado Purée

• 1 ear of corn, shucked

• 4 tablespoons grated queso fresco

• 2 tablespoons chopped coriander

• 1/2 नींबू का रस

• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• Salt and freshly ground pepper to taste

• 1/2 medium yellow onion, minced

• 2 medium tomatoes, seeded and diced

• 1/4 fresh jalapeño chilli, minced

• Juice of 1 lime

• 3 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा धनिया

• 1/2 tablespoons ground cumin

• Salt to taste

• 1/2 ripe avocado, pitted

• 1/2 mango, peeled and flesh coarsely chopped

• 1/2 नींबू का रस

• 1/2 नींबू का रस

• 60 मिलीलीटर पानी

• Salt to taste

• 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

• 2 tablespoons chopped coriander

• 4 tiger prawns or jumbo prawns, peeled and deveined

• Salt to taste

How to make Grilled Street Corn Salad with Coriander Butter Prawns, Pico de Gallo and Avocado Purée

Prepare the grill (medium-high heat). Grill the corn on the grill rack, covered, turning occasionally, until lightly charred in spots, about 10 minutes. Using tongs, transfer the corn to a platter and let it cool, then cut the kernels from the cob. In a bowl toss the corn with the remaining corn salad ingredients. Season the salad with salt and freshly ground black pepper.

Toss together all the pico de gallo ingredients and season the salsa with salt and additional fresh lemon and lime juice, if necessary.

Scoop the avocado flesh into a blender and add the mango and lime and lemon juices. Blend the mixture until it is smooth, then, thin the purée, if necessary. with water. Season the purée with salt.

In a medium skillet over moderately high heat, melt the butter, then stir in the coriander. Add the prawns and sauté, turning them occasionally, until they turn pink and are just cooked through, about 4 to 6 minutes. Season the prawns with salt.

Divide the corn salad among 4 plates, spooning it onto the centre of each plate, and top each serving with a prawn. Spoon the pico de gallo over the prawn and drizzle it with the avocado purée.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.