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Ham Stock

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This homemade ham stock is a versatile and deeply savoury base that brings a wonderful depth of flavour to your kitchen. By gently simmering smoked ham hocks with classic aromatics like carrot, celery, and thyme, you create a rich, smoky liquid that far surpasses shop-bought alternatives. The inclusion of the shredded meat ensures nothing goes to waste, providing a protein-rich foundation for your favourite recipes.

A brilliant choice for those following a diabetes-friendly diet, this stock is naturally low in sugar and packed with hearty flavour. It serves as an excellent starting point for a traditional pea and ham soup or can be used to braise seasonal vegetables and pulses. Preparing a large batch is a simple way to stock your freezer with a healthy, comforting ingredient for quick midweek meals.

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Ingredients for Ham Stock

  • 1.1kg meaty smoked ham shanks or ham hocks

  • 1.9L cold water

  • 1 large onion, chopped (250g )

  • 2 carrots, cut crosswise into 1/2-inch-thick slices

  • 2 celery ribs, cut crosswise into 1/2-inch-thick slices

  • 3 large garlic cloves, crushed

  • 1 तुर्की या 1/2 कैलिफ़ोर्निया तेज पत्ता

  • 2 teaspoons dried thyme, crumbled

  • 3 whole cloves

  • 1/4 teaspoons black peppercorns

How to make Ham Stock

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Combine ham shanks and cold water in a 4- to 5-quart heavy pot and bring to a boil, skimming any foam. Add remaining ingredients and simmer, partially covered, until shanks are tender, about 2 hours. Pour stock through a fine-mesh sieve into a large metal bowl, reserving shanks and discarding remaining solids.

Discard skin and bones from shanks. Trim and coarsely shred meat, then return to stock.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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