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New Year's Day Black-Eyed Peas

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic New Year's Day black-eyed peas dish is a symbol of good luck and prosperity for the year ahead. A nourishing example of wholesome home cooking, the pulses are gently simmered with aromatic garlic, fresh thyme, and optional slab bacon to create a rich, smoky depth of flavour. The result is a comforting, savoury bowlful that highlights the naturally creamy texture of the beans while keeping the overall profile light and nutritious.

As a diabetes-friendly option, this dish is packed with fibre and lean protein, making it an excellent choice for those seeking a heart-healthy, balanced meal. Whether served as a satisfying main or a side dish, it is simple to prepare and can even be made ahead of time to allow the flavours to develop. Garnish with a drizzle of extra-virgin olive oil for a truly elegant finish.

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Ingredients for New Year's Day Black-Eyed Peas

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और छिड़कने के लिए अधिक

  • 110g slab bacon, cut into 1/2" pieces (optional)

  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

  • 5 sprigs thyme, plus leaves for serving

  • 4 garlic cloves, smashed

  • 475ml black-eyed peas, soaked overnight, drained

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make New Year's Day Black-Eyed Peas

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Heat 2 tablespoons oil in a large saucepan over medium. Add bacon, if using, and cook, stirring occasionally, until some of the fat begins to collect in the pan and bacon starts to look shiny, about 5 minutes. Add onion and cook, stirring occasionally, until golden and tender, about 5 minutes. Add thyme sprigs, garlic, black-eyed peas, and 1925ml cold water and bring to a simmer over medium-high. Reduce heat to medium-low and simmer gently, skimming any foam from surface, until beans are tender, 35–45 minutes. Discard thyme; season with salt.

To serve, drizzle beans with oil and top with thyme leaves and some pepper.

Beans can be cooked 3 days ahead. Let cool; cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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