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Pan-Roasted Chicken with Carrots and Almonds

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This pan-roasted chicken with carrots and almonds is a vibrant and nutritious choice for a midweek dinner. High in protein and packed with healthy fats, this diabetes-friendly dish balances the natural sweetness of honey-glazed carrots with the crunch of toasted almonds. The addition of fresh tarragon provides a sophisticated aniseed note that cuts through the richness of the chicken, while the zesty lemon yoghurt adds a refreshing finish to the plate.

Perfect for those seeking a wholesome yet satisfying meal, this recipe uses simple techniques to achieve maximum flavour. By roasting the chicken on the bone, the meat remains succulent and tender, making it an excellent option for a family supper or a healthy weekend lunch. Serve this colourful dish on its own or with a side of steamed greens for a complete, balanced meal.

Ingredients for Pan-Roasted Chicken with Carrots and Almonds

  • 450g small carrots (about 12), peeled

  • 120ml coarsely chopped almonds

  • 1 बड़ा चम्मच शहद

  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 skin-on, bone-in chicken breasts (3-1.8kg total)

  • 240ml plain Greek yoghurt

  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1/2 small shallot, finely chopped

  • 2 बड़े चम्मच मोटे कटे हुए ताज़ा तारगोन

How to make Pan-Roasted Chicken with Carrots and Almonds

Preheat oven to 191°C. Toss carrots, almonds, honey, and 2 tablespoons oil on a large rimmed baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until carrots are tender, 15-20 minutes.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-high heat. Season chicken with salt and pepper. Cook chicken, skin side down, until golden brown, 5-8 minutes. Turn chicken over, transfer skillet to oven, and roast until cooked through, 10-15 minutes longer.

While chicken and carrots are roasting, mix yoghurt and lemon juice in a small bowl. Season with salt and pepper.

Remove chicken and carrots from oven; transfer chicken to a large plate. Add carrots, shallot, and tarragon to skillet and toss to coat in pan drippings. Serve with lemon yoghurt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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