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Parsley-Root Soup with Truffled Chestnuts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant parsley root soup offers a sophisticated alternative to traditional root vegetable recipes. The parsley root provides a delicate, earthy sweetness that sits somewhere between parsnip and celeriac, creating a velvet-smooth texture once blended. Infused with aromatic thyme and white pepper, the soup is finished with a drizzle of extra-virgin olive oil for a rich, savoury depth that feels indulgent yet remains light and balanced.

As a diabetes-friendly option, this nutritious dish is high in fibre and uses roasted chestnuts for a festive, nutty crunch without the need for heavy cream. The shaved chestnuts add a wonderful visual appeal, making it an ideal starter for a dinner party or a comforting autumn lunch. Serve it alongside a small portion of wholegrain bread for a complete, heart-healthy meal.

Ingredients for Parsley-Root Soup with Truffled Chestnuts

  • 240g chopped onion (1 large)

  • 3 garlic cloves, chopped

  • 5 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 1.4kg parsley root (about 2.0kg total with tops), tops discarded and root peeled and chopped

  • 3 (4- to 5-inch) sprigs thyme

  • 1 Turkish bay leaf or 1/2 California

  • 1/2 teaspoons white pepper

  • 1450 मिलीलीटर पानी

  • 725ml reduced-sodium chicken broth

  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 8 to 10 peeled roasted whole chestnuts (from a 200g jar)

How to make Parsley-Root Soup with Truffled Chestnuts

Cook onion and garlic in butter in a large heavy pot over medium heat, stirring occasionally, until onion is softened and golden, 6 to 8 minutes. Add parsley root, thyme, bay leaf, white pepper, and 3/4 teaspoons salt and cook, stirring occasionally, until parsley root begins to soften, 8 to 10 minutes. Add water and broth and simmer, partially covered, until parsley root is very tender, 30 to 40 minutes.

Discard thyme and bay leaf and stir in oil. Purée soup in batches in a blender until smooth (use caution when blending hot liquids), transferring to a bowl. If soup is too thick, thin to desired consistency with water. Season with salt, then return to cleaned pot to keep warm, covered, until ready to serve.

Shave chestnuts with an adjustable-blade slicer or sharp vegetable peeler as thinly as possible over each serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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