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Peruvian Grilled Chicken (Pollo a la Brasa)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This authentic Peruvian grilled chicken, known traditionally as pollo a la brasa, is a vibrant and aromatic dish that brings South American flair to your barbecue. The marinade combines savoury soy sauce with zesty lime, earthy cumin, and garlic, creating a deeply seasoned bird with a beautiful charred finish. Preparing it over indirect heat ensures the chicken remains incredibly succulent while the skin becomes perfectly crisp and golden.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and bold spices rather than sugary glazes or heavy sauces. It is a fantastic choice for a healthy family dinner or a summer garden party when served alongside a crisp green salad and fresh lime wedges. The long marinating time does all the hard work for you, resulting in a sophisticated, low-carbohydrate meal that is naturally packed with savoury flavour.

Ingredients for Peruvian Grilled Chicken (Pollo a la Brasa)

  • 80 मिली सोया सॉस

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 5 garlic cloves

  • 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 चम्मच पपरिका

  • 1/2 चम्मच सूखा अजवायन

  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

  • 1 whole chicken (about 1.6kg), quartered

  • Accompaniment: lime wedges

How to make Peruvian Grilled Chicken (Pollo a la Brasa)

Blend soy sauce, lime juice, garlic, cumin, paprika, oregano, 1/2 teaspoons pepper, and oil in a blender.

Put chicken in a large sealable bag and add marinade. Seal bag and marinate, chilled, 8 to 24 hours.

If using a charcoal grill, open vents on bottom and lid of grill. Light a large chimney starter full of charcoal (preferably hardwood). When coals are lit, dump them out along opposite sides of bottom rack, leaving a space free of coals (the size of the quartered chicken) in middle. When you can hold your hand 5 inches above the grill rack directly over coals for 3 to 4 seconds, coals will be medium-hot.

If using a gas grill, preheat all burners on high, then reduce heat to medium-high.

Discard marinade, then pat chicken dry. Oil grill rack, then grill chicken over area with no coals (or over a turned-off burner), skin side down first, covered, turning over once, until cooked through, 30 to 35 minutes (add charcoal to maintain heat).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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