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Petits Farcis

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

Petits farcis is a classic Provençal dish that celebrates the vibrant bounty of a summer garden. This diabetes-friendly version features a colourful assortment of tomatoes, aubergines and courgettes, all hollowed out and filled with a seasoned mixture of minced veal and pork. The stuffing is elevated with fragrant thyme, fennel seeds and a hint of chilli, ensuring every bite is packed with Mediterranean flavour while remaining light and nutritious.

Ideal for those seeking a heart-healthy or low-glycaemic meal, these stuffed vegetables are as beautiful to look at as they are to eat. By using a variety of smaller vegetables, you create a balanced plate high in fibre and lean protein. Serve these as an impressive lunch or a light dinner, ideally enjoyed lukewarm to allow the delicate herbs and savoury juices to fully develop.

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Ingredients for Petits Farcis

  • 4 small new onions, with tops attached

  • 4 small pattypan squashes

  • 4 small tomatoes

  • 4 small aubergines

  • 4 peppers

  • 4 small courgette

  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

  • 1 tablespoon neutral oil

  • 230g (225 g) ground veal

  • 230g (225 g) pork mince

  • 1 egg, lightly beaten

  • 1 slice white bread, crust removed, crumbled and soaked in 2 tablespoons milk

  • 60ml (30 g) grated Parmesan cheese

  • 1 teaspoon finely chopped fresh thyme leaves

  • 1/2 चम्मच सौंफ के बीज

  • 1/4 teaspoons finely chopped garlic

  • 1/4 teaspoons dried chilli flakes

  • नमक और काली मिर्च

  • Olive oil for drizzling

How to make Petits Farcis

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  1. Cut the top one-third off the onions, squashes, tomatoes, aubergines, and peppers, and set aside to use as caps. Cut the courgette in half lengthwise. With a melon baller or an espresso spoon, scoop out the inside of each vegetable the best you can. Leave the walls about 1/4 inch (6 mm) thick. Set the vegetables aside.

  2. Preheat the oven to 204°C (200°C). To make the stuffing, in a small frying pan, sweat the onion in the oil over medium heat for 4 to 5 minutes, or until translucent. Remove from the heat.

  3. In a bowl, combine the veal, pork, cooked onion, egg, bread, Parmesan, thyme, fennel seeds, garlic, chilli flakes, and a pinch each of salt and pepper. Mix together using your hands; it should have the texture of a raw meatball.

  4. Divide the meat mixture among the vegetables, stuffing it carefully and deeply inside each one. Stand the vegetables, without their caps, in an oiled gratin dish or cake pan. Bake for 20 minutes, or until the meat is cooked but not coloured. Remove from the oven, top each vegetable with its cap, and return to the oven for another 10 minutes, or until the tops are getting crispy and the meat is sizzling.

  5. Remove from the oven and drizzle olive oil on top. Serve lukewarm.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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