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Poached Cod with Tomato and Saffron

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This poached cod with tomato and saffron is a vibrant and aromatic Mediterranean-inspired dish. By gently simmering white fish in a fragrant broth of tomatoes, dry white wine and earthy saffron, you create a meal that is light yet deeply satisfying. The subtle heat from the Aleppo pepper provides a gentle warmth that complements the delicate sweetness of the cod, making it an excellent choice for a healthy midweek supper.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy olive oil while remaining naturally low in carbohydrates. Using a poaching method ensures the fish stays perfectly moist and tender without the need for heavy sauces. Serve this elegant dish in shallow bowls with a side of steamed greens or tenderstem broccoli for a balanced, nutritious meal that feels truly indulgent.

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Ingredients for Poached Cod with Tomato and Saffron

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

  • 1 teaspoon Aleppo pepper or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

  • 1 14.140g can whole peeled tomatoes, drained

  • 1/4 cup dry white wine

  • 2 तेज पत्ते

  • Pinch of saffron threads

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 110g skinless cod fillets

How to make Poached Cod with Tomato and Saffron

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Heat oil in a medium skillet over medium heat. Add garlic and Aleppo pepper and cook, stirring often, until fragrant (garlic should not take on any colour), about 3 minutes.

Add tomatoes, crushing with your hands as you add them, wine, bay leaves, saffron, and 120ml water. Bring to a boil, reduce heat, and simmer until flavours meld, 5–7 minutes; season with salt and pepper.

Reduce heat to medium-low; season cod with salt and pepper and place in skillet. Cover and cook at a bare simmer until cod is opaque throughout and beginning to flake, 5–7 minutes (thicker pieces will take longer to cook).

Gently transfer cod to shallow bowls and spoon poaching liquid over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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