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Pork or Lamb Vindaloo

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic pork or lamb vindaloo is a lighter, diabetes-friendly take on the classic curry house favourite. By using lean shoulder meat and a balanced blend of warming spices like cumin and turmeric, this dish delivers a deep, complex flavour without the need for added sugars or heavy thickeners. The inclusion of grainy mustard and red wine vinegar provides the signature tang that defines a traditional vindaloo, while a touch of coconut milk adds a subtle creaminess to the sauce.

Perfect for a nutritious midweek meal, this versatile curry can be made with either pork or lamb depending on your preference. It is a wonderful option for those looking for a heart-healthy, low-glycemic dinner that doesn't compromise on spice. Serve it alongside cauliflower rice or a small portion of brown basmati rice for a complete, balanced evening meal that is both satisfying and wholesome.

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Ingredients for Pork or Lamb Vindaloo

  • 1 1/2 tablespoons grainy mustard (preferably Pommery Moutarde de Meaux)

  • 1 1/2 teaspoons ground cumin

  • 1 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी

  • 1/2–1 teaspoon cayenne pepper

  • 1 चम्मच नमक

  • 1 teaspoon red wine vinegar

  • 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

  • 1 small onion (about 110g ), peeled and cut into fine half rings

  • 6 large cloves garlic, peeled and crushed to a pulp

  • 575g boned shoulder of pork or lamb, cut into 1-inch cubes

  • 160ml canned coconut milk, well stirred

How to make Pork or Lamb Vindaloo

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Combine the mustard, cumin, turmeric, cayenne, salt, and vinegar in a cup. Mix well.

Put the oil in a large, nonstick frying pan and set over medium-high heat. When the oil is hot, put in the onion. Stir and fry until it is medium brown. Put in the garlic. Stir and fry for 30 seconds. Put in the spice paste. Stir and fry for a minute. Put in the meat. Stir and fry for about 3 minutes. Then add the coconut milk and 160ml water if you are cooking continuously in a pressure cooker, or 240ml water if you are to cook in the frying pan. (Transfer to a pressure cooker at this stage if that is your intention.) Cover and either bring up to pressure, or bring to a boil if you are using the frying pan. Lower the heat to a simmer and cook for 20 minutes in the pressure cooker and 60 to 70 minutes in the frying pan.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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