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Pressed Chicken with Yellow Squash and Tomatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant pressed chicken with yellow squash and tomatoes is a wonderful example of how simple techniques can elevate everyday ingredients. By weighting the chicken as it sears in the frying pan, you achieve beautifully crisp skin and succulent, evenly-cooked meat. The resulting juices form the base of a light, fragrant sauce features seasonal summer squash and ripened tomatoes, seasoned with the citrusy notes of fresh marjoram.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates while providing a high-quality source of protein. It is an ideal choice for a nutritious midweek dinner that feels sophisticated yet remains easy to prepare. Serve it alongside a fresh green salad dressed in a sharp red-wine vinaigrette to balance the savoury richness of the chicken.

Ingredients for Pressed Chicken with Yellow Squash and Tomatoes

  • 4 chicken breast halves with skin and bone (2 to 1.0kg)

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 350g yellow squash, cut into 1/2-inch pieces

  • 450g tomatoes, coarsely chopped

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 3 teaspoons chopped marjoram, divided

How to make Pressed Chicken with Yellow Squash and Tomatoes

Pat chicken dry and season with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers.

Add chicken, skin side down. Cover with a round of parchment paper, then a heavy pot or skillet, followed by a 3- to 2.3kg weight (such as two 900g cans or a brick wrapped in foil). Cook 10 minutes, then remove weight, pot, and parchment.

Turn chicken over and re-cover with a clean round of parchment, pot, and weight, then cook until just cooked through, about 8 minutes more. Transfer chicken to a plate and keep warm, covered.

Add squash, tomatoes, garlic, 2 teaspoons marjoram, and 1/4 teaspoons salt to fat in skillet. Cook over medium-high heat, stirring frequently, until squash is just tender and tomatoes have become saucy, 6 to 8 minutes. Stir in any juices from plate and season with salt and pepper. Spoon over chicken.

Sprinkle chicken and vegetables with remaining teaspoon marjoram.

Serve with: a green salad tossed with red-wine vinaigrette

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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