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Pulled Flank Steak in Red Wine Sauce (Ropa Vieja o Carne Ripiada)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This tender pulled flank steak, traditionally known as Ropa Vieja, is a deeply savoury dish that brings the vibrant flavours of Cuba to your kitchen. By slow-cooking the beef in a rich base of red wine, tomato and aromatic spices, the meat becomes exceptionally succulent and easy to shred. This version uses a pressure cooker to achieve that melt-in-the-mouth texture in a fraction of the time, making it a wonderful option for a midweek meal that feels properly indulgent.

As a diabetes-friendly recipe, this dish focuses on lean protein and fresh vegetables like peppers and onions for a balanced, heart-healthy profile. The red wine sauce provides a sophisticated depth of flavour without the need for added sugars or heavy thickeners. Serve it simply with cauliflower rice or a crisp green salad for a nutritious, homemade dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Pulled Flank Steak in Red Wine Sauce (Ropa Vieja o Carne Ripiada)

  • 725ml (710 ml) पानी

  • 675g (680 g) flank steak

  • 2 तेज पत्ते

  • 1 tablespoon (18 g) plus 2 teaspoons (12 g) kosher salt

  • 80ml (80 ml) canola oil

  • 1 medium Spanish onion, cut into 1/2" (1.3-cm) julienne

  • 1 medium green pepper, cut into 1/2" (1.3-cm) julienne

  • 1 medium red pepper, cut into 1/2" (1.3-cm) julienne

  • 4 cloves garlic, minced

  • 1 teaspoon (1 g) dried oregano

  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 240ml (245 g) tomato sauce

  • 240ml (235 ml) dry red wine

  • 1 tablespoon (15 ml) white distilled vinegar

  • 1/8 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Pulled Flank Steak in Red Wine Sauce (Ropa Vieja o Carne Ripiada)

Add the water, flank steak and bay leaves to the cooker. Season with 1 tablespoon (18 g) of the salt. Close the lid.

Stovetop Pressure Cooker: Set to high pressure (15 PSI) and set the timer for 30 minutes. Cook over high heat until the pressure point is reached, then lower the heat to medium and

Electric Pressure Cooker: Use the meat setting and adjust the time to 35 minutes, or set to high pressure (10–12 PSI) and 35 minutes.

When done, remove the stovetop cooker from the heat and apply quick-release, or cancel cooking for the electric cooker and apply auto-release. When all the pressure is out, open the cooker and transfer the flank steak to a carving board, using tongs. Allow the beef to rest, about 5 minutes. Reserve 240ml (235 ml) of the beef stock for later use and discard the rest. Do not discard the bay leaves. When ready, manually shred the beef, pulling it apart into 1/2-inch (1.3-cm) wide pieces. Heat the oil in the stovetop pressure cooker over medium-high or use the sauté setting for the electric pressure cooker. Sauté all of the vegetables and garlic, adding the oregano and cumin, until the onion begins to soften and the mixture is fragrant, about 2 to 5 minutes. Stir in the tomato sauce, red wine and reserved beef stock. Add the shredded beef, vinegar and black pepper, and adjust for salt. Stir well, cancel cooking for the electric cooker and close the lid.

Stovetop Pressure Cooker: Set to high pressure (15 PSI) and cook over high heat for 10 minutes total.

Electric Pressure Cooker: Use the meat setting and adjust the time to 15 minutes, or set to high pressure (10–12 PSI) and 15 minutes.

When done, remove from the heat or turn off the cooker and allow the pressure to release on its own (natural-release), about 7 to 10 minutes. If the pressure is not fully released after 10 minutes, apply auto-release. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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