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Roast Beef Stock

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This traditional roast beef stock is the secret to adding incredible depth and savoury flavour to your home cooking. By roasting the beef bones and aromatic vegetables before simmering, you develop a rich, dark colour and a concentrated essence that shop-bought cubes simply cannot match. It serves as a nutritious, protein-rich base for everything from elegant sauces to hearty winter stews.

As a diabetes-friendly option, this homemade stock allows you to control the salt content and avoid the hidden sugars and preservatives often found in commercial alternatives. It is an excellent staple for anyone following a heart-healthy or low-carbohydrate diet, providing a satisfying foundation for wholesome meals. Prepare a large batch to keep in the freezer for a quick flavour boost whenever needed.

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Ingredients for Roast Beef Stock

  • 2.3kg veal or beef marrow bones

  • 4 peeled carrots

  • 4 celery stalks

  • 2 halved peeled onions

  • 1 halved head of garlic

  • 1/2 bunch flat-leaf parsley stems

  • 4 थाइम की टहनियाँ

  • 2 तेज पत्ते

  • 1/4 teaspoons black peppercorns

How to make Roast Beef Stock

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Preheat oven to 232°C. Roast 2.3kg veal or beef marrow bones (have your butcher saw them into pieces) in a roasting pan, turning occasionally, until browned, 25–30 minutes. Cut 4 peeled carrots and 4 celery stalks into 3" pieces; add to pan along with 2 halved peeled onions and 1 halved head of garlic. Roast, turning occasionally, until vegetables are brown, 25–30 minutes.

Transfer to a large stockpot; add cold water to cover. Pour off fat from pan, add 120ml water, and stir, scraping up browned bits; add liquid to pot along with 1/2 bunch flat-leaf parsley stems, 4 thyme sprigs, 2 bay leaves, and 1/4 teaspoons black peppercorns. Bring to a boil, reduce heat, and simmer 4 hours, occasionally skimming foam and fat from surface and adding water as needed. Strain.

DO AHEAD: Stock can be made 2 days ahead. Let cool; cover and chill, or freeze up to 3 months.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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