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Roast Chicken and Mango Salad with Yoghurt

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant roast chicken and mango salad offers a refreshingly modern take on a classic savoury-sweet combination. By using shop-bought roast chicken, you can assemble this colourful dish in minutes, making it an ideal choice for a light lunch or a quick midweek dinner. The peppery rocket provides a sharp contrast to the juicy mango slices, while the mild heat from the curry-infused dressing adds a lovely depth of flavour.

As a diabetes-friendly recipe, this salad prioritises lean protein and fresh fruit, balanced by a cooling dollop of fat-free yoghurt rather than a heavy mayonnaise. The addition of nigella seeds provides an aromatic crunch and an elegant finish. It is a nutritious, low-effort meal that feels indulgent while remaining perfectly balanced for a healthy lifestyle.

Ingredients for Roast Chicken and Mango Salad with Yoghurt

  • 45ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 tablespoons mango chutney, large pieces finely chopped

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर

  • 1 1/2 teaspoons (or more) water

  • 1 140g package rocket

  • 1 1.6kg purchased roast chicken, boned, meat coarsely shredded into bite-size pieces (about 750g )

  • 1 large mango, peeled, pitted, sliced or 2 large peaches, halved, pitted, sliced

  • Plain nonfat yoghurt

  • 1 teaspoon nigella seeds or cumin seeds

  • or cumin seeds

How to make Roast Chicken and Mango Salad with Yoghurt

Whisk first 4 ingredients and 1 1/2 teaspoons water in small bowl to blend. Add more water by teaspoonfuls if dressing is too thick. Season to taste with salt and pepper. Place rocket in large bowl. Add half of dressing and toss to coat.

Divide rocket among plates. Scatter chicken and mango over each serving. Drizzle with remaining dressing. Top each serving with dollop of yoghurt; sprinkle with nigella seeds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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