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Roasted Chicken with Dijon Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted chicken with Dijon sauce is a sophisticated yet simple dish that brings classic French flavours to your dinner table. By roasting the chicken on the bone, the meat stays incredibly succulent, while the skin achieves a beautiful golden crispness. The star of the show is the velvety pan sauce, made by deglazing the frying pan with dry white wine and shallots to capture every bit of savoury flavour from the roast.

As a dairy-free recipe, this dish uses clever substitutions to maintain a rich, comforting texture without the need for butter. It is an excellent choice for a midweek treat or a relaxed weekend lunch, pairs perfectly with steamed green beans or buttery mashed potatoes. Both elegant and approachable, it is a versatile addition to your repertoire of heart-healthy poultry recipes.

Ingredients for Roasted Chicken with Dijon Sauce

  • 1.4kg chicken parts (thighs, drumsticks, and/or breasts), with skin and bones

  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

  • 2 small shallots, thinly sliced

  • 180 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 180ml reduced-sodium chicken broth

  • 60ml double cream

  • 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ चाइव्स

How to make Roasted Chicken with Dijon Sauce

Preheat oven to 450F with rack in middle.

Pat chicken dry and sprinkle with 1 1/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in an ovenproof 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Working in 2 batches, brown chicken, skin side down first and turning once, about 5 minutes per batch.

Return all chicken, skin side up, to skillet and roast in oven until just cooked through, 15 to 20 minutes.

Transfer chicken to a platter, then add shallots, wine, and broth to pan juices in skillet and boil, scraping up any brown bits, until reduced by half, 2 to 3 minutes. Add cream and boil until slightly thickened, about 1 minute.

Strain sauce through a sieve into a bowl. Whisk in mustard, chives, and salt and pepper to taste.

Serve chicken with sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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