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Roasted Mustard Tarragon Chicken

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted mustard tarragon chicken is a sophisticated take on the classic Sunday roast, offering a vibrant alternative to traditional gravy. The combination of pungent Dijon mustard and anise-scented fresh tarragon creates a beautiful crust on the bird, while the light, creamy sauce adds a touch of indulgence without being overly heavy. It is a fragrant, savoury dish that fills the kitchen with a wonderful aroma as it roasts to golden perfection.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and fresh herbs to deliver maximum flavour. Serving the chicken with the juices strained into a refined sauce ensures the meat stays succulent and tender. Pair it with steamed seasonal greens and small new potatoes for a balanced, nourishing meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Roasted Mustard Tarragon Chicken

  • 1 chicken (about 1.6kg)

  • 1 bunch tarragon, divided

  • 80ml plus 1 tablespoon Dijon mustard, divided

  • 1 1/2 tablespoons plain flour

  • 300ml water

  • 60ml double cream

  • kitchen string

How to make Roasted Mustard Tarragon Chicken

Preheat oven to 218°C with rack in middle.

Pull off excess fat around cavities of chicken and discard, then rinse chicken and pat dry. Mix together 1 1/2 teaspoons salt and 1 teaspoon pepper and rub inside cavity. Chop enough tarragon to measure 1 1/2 tablespoons and set aside, then add remainder of bunch to cavity. Put chicken in a flameproof shallow roasting pan or gratin dish and rub all over with 80ml mustard. Tie legs together with string and roast until an instant-read thermometer inserted into fleshy part of a thigh (do not touch bone) registers 77°C, 45 minutes to 1 hour.

Carefully tilt chicken so juices from cavity run into roasting pan, then transfer chicken to a cutting board and let stand 10 minutes.

Pour off all but 2 tablespoons fat from pan. Whisk in flour, then cook over medium heat, whisking, 1 minute. Add water, whisking constantly and scraping up brown bits, and bring to a boil. Simmer sauce until slightly thickened, then whisk in cream, remaining tablespoon mustard, and salt and pepper to taste.

Strain sauce through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids, then stir in reserved chopped tarragon. Serve chicken with sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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