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Salt-Roasted Porterhouse

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This salt-roasted porterhouse steak is a magnificent centrepiece that uses a traditional roasting technique to lock in moisture and depth of flavour. By encasing the beef in a fragrant crust of coarse salt, toasted peppercorns, and aromatic seeds, the meat steams gently in its own juices while absorbing the subtle heat of the spices. This method ensures an incredibly tender result, making it a sophisticated choice for those looking for a high-protein, diabetes-friendly main course that feels truly indulgent.

Preparing the steak with a bespoke spice rub of fennel and rosemary provides a savoury complexity that pairs beautifully with simple side dishes. Serve this impressive cut alongside a crisp green salad or some steamed seasonal greens to keep the meal light and balanced. Because the salt crust is removed before serving, you are left with perfectly seasoned beef that is succulent, pink, and orignally flavoured without being overly salty.

Ingredients for Salt-Roasted Porterhouse

  • 3 bay leaves, crushed

  • 1 tablespoon whole black peppercorns

  • 2 teaspoons whole coriander seeds

  • 2 teaspoons fennel seeds

  • 2 teaspoons mustard seeds

  • 2 teaspoons dried rosemary

  • 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

  • 1 teaspoon plus 230g coarse kosher salt

  • 30g porterhouse or T-bone steak (about 2 to 2 1/4 inches thick)

  • 60 मिलीलीटर पानी

How to make Salt-Roasted Porterhouse

Mix first 7 ingredients in small bowl. Transfer 2 tablespoons spice mixture to spice grinder; grind finely. Mix in 1 teaspoon salt. DO AHEAD: Can be made 1 week ahead. Store whole and ground spice mixtures separately in airtight containers at room temperature.

Rub ground spice mixture all over steak. Wrap in plastic; chill 3 hours.

Preheat oven to 246°C. Unwrap steak; place in large ovenproof skillet. Mix whole spice mixture with 350ml kosher salt in medium bowl. Add 60ml water; stir to moisten. Pack salt over top and sides of steak. Roast until instant-read thermometer inserted horizontally into steak registers 54°C for medium-rare, about 25 minutes. Let stand at room temperature 8 minutes. Crack salt crust with wooden spoon; discard. Turn steak over. Slice into 1/2-inch-thick slices.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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