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Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant seafood starter features large, juicy prawns roasted on a bed of rock salt to lock in moisture and natural sweetness. Salt-roasting is a classic technique that ensures the prawns cook evenly throughout while developing a vibrant pink colour, making for a striking centrepiece when served straight from the roasting tin. It is a deceptively simple yet sophisticated way to enjoy fresh shellfish.

The dish is paired with a luxurious scampi-style dip, a refined garlic butter sauce brightened with dry white wine and fresh lemon juice. This dairy-free alternative can easily be adapted with plant-based butter for those following a strict vegan diet, or enjoyed as a festive treat for seafood lovers. Serve alongside some crusty sourdough for mopping up every drop of the savoury, citrus-flecked sauce.

Ingredients for Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

  • 450g box rock salt

  • 16 uncooked unpeeled large prawns

  • 80 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 110g (1 stick) butter, chilled, diced

  • 1 tablespoon chopped fresh Italian parsley

How to make Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

Spread salt in 13x9x2-inch baking dish. Arrange prawns in single layer atop salt.

Preheat oven to 260°C. Boil wine, lemon juice, and garlic in saucepan over medium-high heat until liquid is reduced to 1 tablespoon , about 10 minutes. Remove from heat. Add a few pieces of butter; whisk until creamy. Return pan to low heat. Add a few more pieces of butter; whisk until smooth (do not let mixture boil). Continue whisking in butter, a few pieces at a time. Stir in parsley; season with salt and pepper. Let stand while prawns cook.

Roast prawns on salt until just opaque in centre and shells are pink, 6 to 7 minutes.

Transfer sauce to bowl; nestle in salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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