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Sautéed Cod With Lentils

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant sautéed cod with lentils is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients can create a deeply satisfying meal. The dish pairs flaky white fish with earthy French green lentils, which are celebrated for their ability to hold their shape and texture during cooking. Infused with caramelised onions, garlic and a bright hit of lemon juice, the lentils provide a robust and fibre-rich base that complements the delicate flavour of the pan-fried cod perfectly.

As a diabetes-friendly recipe, this meal is naturally low in sugar and high in lean protein, making it an excellent choice for those seeking a heart-healthy dinner. The combination of healthy fats from the olive oil and slow-release carbohydrates from the pulses ensures a balanced plate that feels truly indulgent. Serve with a crisp green salad or steamed seasonal greens for a complete and nutritious homemade supper.

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Ingredients for Sautéed Cod With Lentils

  • 240ml (200g) dried lentils (preferably French green lentils often called lentilles du Puy)

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 230g finely chopped onion (1 large)

  • 2 large garlic cloves, chopped

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 3 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil plus additional (optional) for drizzling

  • 4 (5- to 170g ) pieces cod fillet (3/4 to 1 inch thick)

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 1/8 चम्मच काली मिर्च

  • 1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • Garnish: lemon wedges

  • chopped fresh flat-leaf parsley

How to make Sautéed Cod With Lentils

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Cover lentils with cold water by 1 1/2 inches in a 2-quart saucepan and bring to a boil. Simmer, uncovered, until lentils are just tender, 12 to 25 minutes. Drain in a sieve set over a bowl and reserve 120ml cooking liquid.

While lentils are simmering, melt butter in a 2- to 3-quart heavy saucepan over moderately low heat, then stir in onion, garlic, and salt and cook, covered, stirring occasionally, until pale golden, about 10 minutes. Remove lid and cook, uncovered, stirring occasionally, until golden, 5 to 10 minutes more.

Stir in lentils and enough reserved cooking liquid to moisten (60 to 120ml ) and cook until heated through.

Just before serving, stir in parsley, lemon juice, pepper, and 1 tablespoon oil.

Pat fish dry and sprinkle with salt and pepper.

Heat butter and oil in a 10- to 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté fish, turning over once, until browned and just cooked through, 6 to 8 minutes total.

Serve fish with lentils and drizzle with additional extra-virgin olive oil if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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