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Sauteed Striped Bass with Mint Pesto and Spiced Carrots

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant pan-fried striped bass serves as a vibrant and nutritious dinner, combining fresh Mediterranean flavours with aromatic spices. This dish is part of our diabetes-friendly collection, offering a high-protein main that focuses on healthy fats from extra-virgin olive oil and pistachios. The zesty mint pesto provides a refreshing lift to the delicate white fish, while the carrots are gently simmered in a lemon and spice infusion to ensure every mouthful is bright and balanced.

Perfect for a sophisticated weekday supper, this recipe is as nourishing as it is flavourful. By marinating the fish in fresh thyme and mint, you ensure a deep savoury profile without the need for heavy sauces. Serve this colourful dish on its own for a lighter meal, or alongside a small portion of steamed leafy greens for a complete, heart-healthy dinner.

Ingredients for Sauteed Striped Bass with Mint Pesto and Spiced Carrots

  • 1/4 cup (packed) fresh mint leaves

  • 1/4 cup lightly toasted shelled unsalted natural pistachios

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 लहसुन की कली, छिली हुई

  • मोटा कोषेर नमक

  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा पुदीना

  • 1 tablespoon chopped fresh thyme

  • 4 (6- to 230g ) striped bass fillets (with or without skin)

  • 1/2 चम्मच धनिया के बीज

  • 1/2 teaspoons cumin seeds

  • 1/2 चम्मच सौंफ के बीज

  • 45 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 350g medium carrots, peeled, thinly sliced into rounds

  • 1/8 teaspoons dried crushed red pepper

  • 240ml कम नमक वाला चिकन शोरबा

  • 45 मिली ताजा नींबू का रस

How to make Sauteed Striped Bass with Mint Pesto and Spiced Carrots

Blend mint leaves, pistachios, olive oil, and garlic in processor until coarse puree forms. Season with coarse salt. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring pesto to room temperature and stir before using.

Combine olive oil, mint, and thyme in small bowl. Spread herb mixture all over both sides of fish fillets. Cover and refrigerate fish at least 3 hours and up to 5 hours.

Stir all seeds in small dry skillet over medium heat until fragrant, about 2 minutes. Transfer seeds to spice mill or mortar and grind coarsely.

Heat 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add carrots, crushed red pepper, and ground seeds; sauté until carrots begin to brown in spots, about 5 minutes. Add broth and lemon juice and bring to boil. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until carrots are tender, about 6 minutes. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Sprinkle fish with salt and pepper. Heat 1 tablespoon oil in each of 2 large nonstick skillets over medium-high heat. Add fish and cook until browned on both sides and just opaque in centre, about 5 minutes total.

Rewarm carrots just until heated through. Divide carrots and any juices among 4 plates. Top each serving with 1 fish fillet. Spoon pesto over and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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