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Scallops with Apple Pan Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant dish of pan-seared scallops with a fresh apple sauce is a wonderful choice for a light lunch or a sophisticated starter. The natural sweetness of the sea scallops is perfectly balanced by the sharp, crisp notes of Granny Smith apples and a hint of lemon. By using a vibrant fruit-based sauce instead of heavy creams, this recipe remains light and refined while delivering a sophisticated depth of flavour.

As a diabetes-friendly option, this seafood dish provides high-quality protein and healthy fats from olive oil. The addition of peppery daikon sprouts or delicate pea shoots adds a fresh, crunchy finish that elevates the plate. Serve these scallops immediately to enjoy the contrast between the golden, caramelised exterior and the tender, buttery centre.

Ingredients for Scallops with Apple Pan Sauce

  • 2 Granny Smith apples

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 12 large sea scallops (about 450g ), side muscle removed

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 1/4 cup hearty sprouts (such as daikon or sunflower) or pea shoots

How to make Scallops with Apple Pan Sauce

Core 1 apple; cut into 1" cubes. Place in a blender with lemon juice and 60ml water; purée until smooth. Strain juice through a fine-mesh sieve into a small bowl. Peel, core, and cut remaining apple into 1/4" cubes. Add to bowl. Set aside.

Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Season scallops with salt and pepper. Working in batches, cook scallops until golden brown and just cooked through, about 2 minutes per side. Transfer to a plate; tent with foil to keep warm.

Add butter to skillet. Cook, scraping up browned bits from bottom of pan. Add reserved apple mixture and cook, stirring often, until juice is thickened and apple pieces are tender, about 4 minutes. Spoon over scallops; top with sprouts and season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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