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Prawns and Scallop Posole

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This prawn and scallop posole offers a sophisticated twist on the traditional Mexican stew. By combining succulent seafood with the unique, chewy texture of white hominy, this dairy-free main course creates a light yet deeply satisfying meal. The base is infused with zesty salsa verde and fragrant lime peel, providing a vibrant green hue and a bright, citrusy finish that perfectly complements the sweetness of the shellfish.

Ideal for a quick midweek dinner or an elegant weekend lunch, this seafood soup is naturally low in fat while remaining high in protein. The broth can be prepared up to four hours in advance, making it a convenient option for those who enjoy effortless entertaining. Serve it in deep bowls with a scattering of fresh coriander and a side of warm corn tortillas for a complete, nutritious feast.

Ingredients for Prawns and Scallop Posole

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 240ml chopped onion

  • 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 725ml (or more) bottled clam juice

  • 1 (425g) can white hominy, drained, rinsed

  • 240ml salsa verde (tomatillo salsa), medium or mild

  • 2 tablespoons finely chopped sun-dried tomatoes in oil

  • 1 tablespoon finely grated lime peel

  • 450g uncooked jumbo prawns, peeled, deveined

  • 450g large sea scallops, halved horizontally

  • 4 tablespoons chopped coriander, divided

How to make Prawns and Scallop Posole

Heat oil in large deep skillet over medium-high heat. Add onion; sauté until tender, about 5 minutes. Add garlic; stir about 30 seconds. Add 725ml clam juice and next 4 ingredients to skillet; simmer 5 minutes. DO AHEAD Can be made 4 hours ahead. Cool slightly. Refrigerate uncovered until cold, then cover and chill. Bring to simmer before continuing.

Add prawns, scallops, and 45ml coriander to simmering broth, adding more clam juice to thin if necessary. Simmer until seafood is just opaque in centre, about 3 minutes. Season with salt and pepper. Divide among bowls; sprinkle with remaining coriander.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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