Prawns Tikka with Fresh Mango Chutney

Ingredients for Prawns Tikka with Fresh Mango Chutney

• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल

• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

• 1 (1-inch) piece fresh jalapeño, chopped (about 2 teaspoons )

• 1 (1-inch) piece peeled ginger, chopped

• 1 large garlic clove, smashed

• 2 teaspoons ground garam masala

• 3/4 teaspoons turmeric

• 1/8 teaspoons grated nutmeg

• 900g large prawns in shell, peeled, leaving tail fan attached

• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

• 1 (3/4-pound) unripe mango, chopped

• 1/3 seedless cucumber, peeled and chopped (120g )

• 80g chopped red onion

• 1 to 2 teaspoons minced fresh jalapeño with seeds

• 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

• 3 tablespoons thinly sliced mint

• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया

• Equipment: 10 (12-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes

• Accompaniment: lime wedges

How to make Prawns Tikka with Fresh Mango Chutney

Purée all ingredients for marinating prawns, except prawns, with 1/2 teaspoons salt in a blender until smooth. Pour into a sealable bag, then add prawns and marinate at cool room temperature, turning bag occasionally, 30 minutes. Make chutney while prawns marinate: Toast cumin in a dry small skillet over medium heat, stirring occasionally, until fragrant, about 1 minute.

Stir together remaining chutney ingredients with 1/4 teaspoons salt, then sprinkle with toasted cumin.

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (medium-high heat for gas);

Thread 4 prawns onto each skewer, leaving small spaces between them. Put on a tray.

Oil grill rack, then grill skewers, covered only if using a gas grill, turning once, until just cooked through, 4 to 6 minutes total. Serve with chutney.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.