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Slow-Cooked Short Ribs with Gremolata

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These slow-cooked short ribs with gremolata offer a sophisticated and deeply savoury main course that fits perfectly within a diabetes-friendly diet. The beef is seasoned and chilled overnight to enhance the natural flavours, then slow-roasted until it reaches a melt-in-the-mouth tenderness. By focusing on high-quality protein and vibrant aromatics rather than heavy, sugary sauces, this dish provides an immensely satisfying meal that feels indulgent yet remains balance-focused and wholesome.

The star of this recipe is the zingy gremolata, which combines fresh flat-leaf parsley, lemon zest, and fiery horseradish to cut through the richness of the beef. Serving the ribs with seared lemons adds a lovely caramelised acidity that brightens the entire plate. It is an excellent choice for a weekend lunch or a special dinner party where you want to serve something impressive, homemade, and healthy.

Ingredients for Slow-Cooked Short Ribs with Gremolata

  • 6 10" English-style bone-in beef short ribs (about 4.5kg )

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 60g coarse fresh breadcrumbs

  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई

  • 1 cup chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1/2 cup grated peeled horseradish or 2 tablespoons prepared horseradish

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • 4 lemons, halved

How to make Slow-Cooked Short Ribs with Gremolata

Season short ribs generously with salt and pepper; place in a large roasting pan and chill, uncovered, 12 hours.

Preheat oven to 163°C. Toast breadcrumbs on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool.

Add 240ml water to roasting pan. Cover pan with foil and cook until meat is tender, 2 1/2–3 hours. Uncover pan and increase oven temperature to 204°C. Roast until ribs are browned on top, 25–30 minutes longer.

When short ribs are almost done, mix garlic, parsley, horseradish, lemon zest and juice, breadcrumbs, and 2 tablespoons oil in a small bowl; season gremolata with salt and pepper.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat. Cook lemons, cut side down, until golden brown, about 4 minutes. Top short ribs with gremolata and serve with seared lemons.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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