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Spanish Anchovy, Fennel, and Preserved Lemon Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Spanish anchovy, fennel and preserved lemon salad is a masterclass in balancing bold Mediterranean flavours. The saltiness of the white anchovies, known as boquerones, pairs beautifully with the aniseed crunch of thinly sliced fennel and the punchy citrus notes of preserved lemon. It is a light yet deeply satisfying dish that celebrates fresh, high-quality ingredients with minimal fuss.

As a diabetes-friendly recipe, this salad is naturally low in carbohydrates and rich in heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil. The addition of peppery rocket or delicate lamb’s lettuce provides a nutrient-dense base, making it an excellent choice for a nutritious lunch or a sophisticated starter. Serve it chilled on a warm afternoon for a truly refreshing dining experience.

Ingredients for Spanish Anchovy, Fennel, and Preserved Lemon Salad

  • 140ml extra-virgin olive oil

  • 45 मिली रेड वाइन सिरका

  • 140g mche or baby rocket

  • 1 large fennel bulb, very thinly sliced, divided

  • 1/2 small red onion, very thinly sliced, divided

  • 1 tablespoon minced purchased or homemade preserved lemon*

  • 230g Spanish white anchovies in vinegar or smoked trout

How to make Spanish Anchovy, Fennel, and Preserved Lemon Salad

Whisk oil and vinegar in small bowl. Season dressing with salt and pepper.

Combine mche, 80g fennel, 50g onion, and preserved lemon in large bowl. Toss with enough dressing to coat. Arrange on platter. Top with remaining fennel and onion, then anchovies. Drizzle with more dressing and serve.

*QUICK PRESERVED LEMONS: Combine 1 thinly sliced lemon, 120ml lemon juice, and 4 teaspoons coarse sea salt in small skillet. Bring to boil; reduce heat and simmer, covered, until almost tender, about 10 minutes. Cool.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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