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Spiced Carrot-Apple Soup with Fresh Mint

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant carrot and apple soup is a beautiful balance of naturally sweet and savoury flavours. By simmering fresh carrots and fuji apples with aromatic ginger, nutmeg and allspice, you create a complex base that feels deeply comforting yet surprisingly light. The addition of apple juice concentrate provides a bright acidity that lifts the earthiness of the vegetables, while the fresh mint garnish adds a cooling, fragrant finish to every spoonful.

As a dairy-free recipe, this soup is an excellent choice for those seeking a heart-healthy or allergen-friendly meal without sacrificing creaminess. The texture is achieved purely through blending the softened vegetables, making it a nutritious option for a weekday lunch or an elegant dinner party starter. Serve it alongside some crusty granary bread for a satisfying, wholesome meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Spiced Carrot-Apple Soup with Fresh Mint

  • 2 tablespoons chicken fat or olive oil

  • 350ml chopped white onion

  • 575g carrots, peeled, diced, plus 1 carrot, peeled, halved lengthwise

  • 900ml low-salt chicken broth

  • 180ml diced peeled fuji apple plus 80g finely diced (for garnish)

  • 2 teaspoons chopped fresh ginger

  • 70ml frozen apple juice concentrate, thawed

  • 1/4 चम्मच ताज़ा कसा हुआ जायफल

  • 1/4 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस

  • मोटा कोषेर नमक

  • Chopped fresh mint

How to make Spiced Carrot-Apple Soup with Fresh Mint

Heat chicken fat in large saucepan over medium-high heat. Add onion; sauté 2 minutes. Add all carrots, broth, 180ml apple, and ginger; bring to boil. Cover. Reduce heat; simmer until carrots are tender, about 20 minutes. Remove carrot halves; dice finely. Puree soup in batches in blender; return to pan. Mix in apple juice and spices. Season with coarse salt and pepper.

Ladle soup into bowls. Top with finely diced carrot, finely diced apple, and mint.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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