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Spiced Ruby Lamb Shanks

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant recipe for spiced ruby lamb shanks is the ultimate comfort food for a chilly evening. By slow-roasting the meat in a sophisticated blend of ruby port, cinnamon and citrusy lemon, the lamb becomes incredibly tender while the sauce reduces into a rich, aromatic glaze. It is a wonderful choice for those seeking a dairy-free main course that doesn't compromise on deep, savoury flavour or texture.

Perfect for a Sunday lunch or an effortless dinner party, these shanks are best served alongside creamy mashed potatoes or seasonal root vegetables to soak up the delicious sauce. The addition of honey and plum tomatoes provides a subtle sweetness that balances the warmth of the spices perfectly. This homemade classic is sure to become a firm favourite for any special occasion.

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Ingredients for Spiced Ruby Lamb Shanks

  • 2 lemons

  • 8 lamb shanks (foreshanks), about 350g each

  • Salt and pepper, to taste

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 8 cloves of garlic, peeled

  • 2 cinnamon sticks

  • 1 can (800g) peeled plum tomatoes, chopped, with juices

  • 2 tablespoons each: tomato paste and honey

  • 475ml ruby port wine

  • 240 मिली बीफ शोरबा

  • 3 sprigs fresh thyme (plus 2 to 3 large bunches, for garnish)

  • 2 तेज पत्ते

How to make Spiced Ruby Lamb Shanks

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  1. Blanch the lemons in boiling water for 2 minutes. Drain. Cut into 8 wedges each, discarding seeds.

  2. Preheat the oven to 350°:F. Season the lamb with salt and pepper. Heat 2 tablespoons of the oil in a large, ovenproof casserole over medium-high heat. Brown the shanks well, 2 at a time, about 6 minutes each, turning. Remove to a plate. Pour the fat from the casserole and wipe clean.

  3. Heat the remaining oil in the casserole over low heat. Add the lemons, garlic and cinnamon; cook for 2 minutes, stirring; crush the lemons slightly. Add the remaining ingredients; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat to low and cook for 2 minutes.

  4. Return the lamb to the casserole, cover and bake for 1 hour. Uncover and bake until tender, about 45 minutes more, basting occasionally.

  5. Remove the lamb to a large, shallow platter. Discard the cinnamon,thyme and bay leaves. Defat the sauce, then spoon it over the lamb. Garnish with the bunches of thyme.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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