Steak with Watercress Salad and Chilli-Lime Dressing

Ingredients for Steak with Watercress Salad and Chilli-Lime Dressing

• 2 teaspoons Chinese hot mustard powder or English mustard powder (such as Colman’s)

• 2 चम्मच मछली सॉस

• 1 teaspoon demerara or light brown sugar, divided

• कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 1–675g boneless rib eye

• 1 red Thai chilli, very thinly sliced

• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

• 2 tablespoons olive oil, plus more for drizzling

• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

• 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

• 1 bunch watercress, tough stems trimmed (about 6 cups)

• 2 Persian cucumbers, thinly sliced

• 1/4 cup mint leaves

• 1/4 cup salted, dry-roasted peanuts, lightly crushed

How to make Steak with Watercress Salad and Chilli-Lime Dressing

Whisk mustard powder, fish sauce, 1/2 teaspoons demerara sugar, and 1 tablespoon very hot water in a medium bowl until sugar is dissolved; season with salt and plenty of pepper. Add steak to bowl and turn several times to coat. Let sit while you make the vinaigrette.

Whisk chilli, lime juice, 2 tablespoons olive oil, and remaining 1/2 teaspoons demerara sugar in a large bowl; set vinaigrette aside.

Heat vegetable oil in a medium skillet, preferably cast iron, over medium-high. Add steak and cook, turning every couple of minutes, until nicely browned and medium-rare, 7–10 minutes. Add butter to skillet, then tilt skillet toward you and use a large spoon to baste steak with foaming butter for a minute longer. Transfer steak to a cutting board and let rest 5 minutes.

Meanwhile, add watercress, cucumbers, and mint leaves to bowl with reserved vinaigrette and toss to combine; season salad with salt and pepper. Top with peanuts and drizzle with olive oil.

Slice steak and serve with salad.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.