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Stone Crab with Mustard Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic stone crab with mustard sauce is a sophisticated seafood dish that brings a taste of coastal luxury to your dining table. The sweet, succulent meat of the crab claws provides a perfect contrast to the punchy, piquant dip. By using a blend of dry and Dijon mustards with a hint of cayenne, this recipe creates a layered heat that enhances rather than overpowers the delicate shellfish.

As a naturally dairy-free starter, this elegant dish is ideal for entertaining guests with specific dietary requirements without compromising on flavour or texture. The sauce can be prepared up to 24 hours in advance, allowing the aromatics to meld beautifully. Serve the chilled claws on a platter of crushed ice for a professional, restaurant-style presentation at home.

Ingredients for Stone Crab with Mustard Sauce

  • 3 tablespoons dry mustard

  • 1/2 teaspoons turbinado sugar (see Cooks' Note)

  • 240ml safflower or canola oil

  • 1 small clove garlic, peeled and minced

  • 1/2 small shallot, peeled and minced

  • 2 large egg yolks

  • Juice of 1 large lemon

  • 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 2.3kg stone crab claws, cracked

How to make Stone Crab with Mustard Sauce

In a small bowl, whisk together the dry mustard, sugar, and 2 tablespoons warm water; let stand 5 minutes. In a small sauté pan over moderate heat, warm 2 tablespoons of the oil. Add the garlic and shallot and sauté, stirring occasionally, for 1 minute.

In a large bowl using a balloon whisk, whip the egg yolks for 1 minute to lighten them. Whisk in the lemon juice, Dijon mustard, salt, and cayenne pepper. Add the dry-mustard mixture, along with the garlic and shallots, and stir until blended. Gradually drizzle in the remaining 180ml plus 2 tablespoons oil, whisking to combine. Cover and chill at least 20 minutes before serving. DO AHEAD: The mustard sauce can be prepared ahead and stored, covered in the refrigerator, up to 24 hours.

Serve the mustard sauce in small bowls or ramekins, alongside the stone crab claws.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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