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Tamarind-Glazed Lamb Skewers with Dried-Apricot Relish

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These tamarind-glazed lamb skewers offer a sophisticated balance of tangy, sweet, and savoury notes. The sharp, fruity profile of the tamarind and orange juice glaze perfectly complements the rich flavour of the lamb, while the dried-apricot relish adds a bright, textured finish. Using lean leg of lamb or trimmed shoulder chops ensures the dish remains light, while the aromatic cracked coriander seeds provide a wonderful earthy depth that ties the components together.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and vibrant aromatics rather than heavy fats. It is a fantastic choice for healthy outdoor entertaining or a light weekend dinner. The skewers and relish can be prepared in advance, making it an effortless yet impressive meal to serve with a fresh green salad or a side of whole-grain couscous.

Ingredients for Tamarind-Glazed Lamb Skewers with Dried-Apricot Relish

  • 120ml seedless unsweetened tamarind paste*

  • 120ml fresh orange juice

  • 80ml mild-flavoured (light) molasses

  • 1 teaspoon dried crushed red pepper

  • 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 475ml chopped dried apricots

  • 6 tablespoons fresh lemon juice

  • 1/3 कप कटा हुआ ताज़ा धनिया

  • 2 tablespoons minced seeded red jalapeño chilies

  • 2 tablespoons (packed) golden brown sugar

  • 2 tablespoons cracked coriander seeds

  • 900g boneless leg of lamb, cut into 1/2-inch pieces

  • or 1.8kg lamb shoulder chops, fat trimmed, meat cut into 1/2-inch pieces

  • 1 large red onion, cut into 1/2-inch cubes

  • 20 (about) 12-inch metal skewers

How to make Tamarind-Glazed Lamb Skewers with Dried-Apricot Relish

Bring first 4 ingredients to boil in small saucepan over high heat. Reduce heat and simmer until reduced to 240ml , stirring occasionally, about 8 minutes. Remove from heat. Stir in lime juice.

Mix apricots and next 5 ingredients in medium bowl to blend. Season relish to taste with salt and pepper. (Glaze and relish can be made 1 day ahead; cover separately and chill. Bring relish to room temperature. Stir glaze over medium heat until heated through.)

Thread lamb and onion pieces onto skewers, using about 6 onion and lamb pieces per skewer. (Skewers can be prepared 1 day ahead. Cover and chill.)

Prepare barbecue (medium-high heat). Sprinkle skewers with salt and pepper. Grill lamb to desired doneness, turning once and basting with glaze during last minute of grilling, about 2 minutes total for medium-rare. Transfer skewers to platter. Serve with relish.

Available at Indian markets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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