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Tarragon Chicken Fricassée

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant tarragon chicken fricassée is a sophisticated take on a French classic, offering a beautiful balance of rich cream and the distinct, aniseed notes of fresh tarragon. By browning the chicken on the bone first, you ensure a depth of flavour that carries through into the silky white wine sauce. It is a wonderful choice for a weekend dinner, providing a sense of comfort while remaining light enough for any season.

As a versatile chicken dish, it pairs perfectly with steamed seasonal greens and buttery new potatoes or a simple crusty baguette to soak up the sauce. While traditionally a creamy recipe, using a dairy-free cream alternative makes this an accessible option for those following a dairy-free diet without compromising on the luxurious texture of the final plate.

Ingredients for Tarragon Chicken Fricassée

  • 3 1/2 to 1.8kg chicken pieces with skin and bone

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

  • 120ml finely chopped shallots

  • 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई

  • 1 तुर्की या 1/2 कैलिफ़ोर्निया तेज पत्ता

  • 120 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 240 मिली डबल क्रीम

  • 120 मिलीलीटर कम-सोडियम चिकन शोरबा

  • 1 1/2 tablespoons finely chopped fresh tarragon

  • 1/4 teaspoons fresh lemon juice

How to make Tarragon Chicken Fricassée

Pat chicken dry and sprinkle all over with salt and pepper.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté chicken in 2 batches, skin side down first, turning over once, until browned, 10 to 12 minutes total per batch. Transfer to a plate.

Pour off all but 2 tablespoons oil from skillet, then cook shallots, garlic, and bay leaf over moderate heat, stirring occasionally, until shallots are softened, about 2 minutes. Add wine and bring to a boil. Stir in cream, broth, and 1 tablespoon tarragon, then add chicken, skin side up, and simmer, covered, until just cooked through, 20 to 25 minutes. Transfer chicken with tongs to a platter and keep warm, loosely covered. If necessary, boil sauce until thickened slightly.

Stir in lemon juice, remaining 1/2 tablespoons tarragon, and salt and pepper to taste. Discard bay leaf; pour sauce over chicken.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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