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Three Onion Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic three onion soup is a sophisticated take on a comforting classic, combining the distinct flavours of leeks, shallots and traditional onions. By slowly caramelising the vegetables until golden and deglazing the pan, you create a deep, savoury base that is naturally sweet and satisfying. The addition of diced potatoes provides a velvety body without the need for thickeners, making it an excellent choice for those seeking a lighter, homemade meal.

As a dairy-free dish that can easily be adapted for vegetarians using vegetable stock, this versatile soup fits perfectly into a healthy weekday routine. The final garnish of sharp balsamic vinegar and a sprinkle of Gruyère adds a professional touch, balancing the earthy notes of the onion broth. Serve it with a slice of crusty sourdough for a nutritious and warming lunch.

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Ingredients for Three Onion Soup

  • 4 medium leeks

  • 1 चम्मच जैतून का तेल

  • 1 small onion (110g ), thinly sliced

  • 2 large shallots (110g ), thinly sliced

  • 350ml water

  • 1 large boiling potato (170g) such as Yukon Gold

  • 240ml nonfat chicken broth

  • 120ml grated Gruyère (60g)

  • 2 teaspoons balsamic vinegar

How to make Three Onion Soup

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Chop enough white and pale green parts of leeks to measure 475ml . Wash leeks well in a bowl of cold water. Lift from water and drain in a colander. Heat oil in a 10-inch nonstick skillet over moderate heat until hot but not smoking, then cook chopped leeks, onion, and shallots with salt and pepper to taste, stirring frequently, until edges are golden brown, about 15 minutes. Add 120ml water and deglaze skillet, scraping up brown bits. Transfer mixture to a saucepan.

Peel potato and cut into 1/2-inch cubes. Add potato, broth, and remaining cup water to onions. Simmer, covered, stirring occasionally, until potatoes are very tender.

Puré;e 1‚ cups soup in a blender (use caution when blending hot liquids) and stir into remaining soup. Season with salt and pepper.

Serve soup sprinkled with cheese and drizzled with vinegar.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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