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Turkey Stock

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

Making a homemade turkey stock is a rewarding way to ensure nothing goes to waste after a festive roast. This dairy-free recipe transforms a leftover carcass and simple root vegetables into a rich, golden liquid that serves as a superior base for soups, stews and risottos. By gently simmering the bones with aromatics like thyme and bay, you extract a deep, savoury depth that shop-bought cubes simply cannot replicate.

This versatile stock is an essential component for a healthy, flavourful kitchen, providing a nutritious foundation for your favourite post-holiday meals. Once prepared, it can be used immediately for a comforting turkey and vegetable soup or frozen in portions for future use. It is a simple, traditional method that makes the most of your ingredients while adding a professional touch to your home cooking.

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Ingredients for Turkey Stock

  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

  • 1 large carrot, chopped

  • 1 celery stalk with leaves, chopped

  • 1 carcass with skin from one 12- to 6.8kg turkey

  • meat removed and reserved, carcass broken into pieces

  • 3.8L (about) cold water

  • 4 fresh Italian parsley sprigs

  • 1/2 चम्मच सूखी अजवायन

  • 1/4 teaspoons whole black peppercorns

  • 1 तेज पत्ता

How to make Turkey Stock

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Heat oil in large pot over medium heat. Add onion, carrot, and celery. Cover; cook until vegetables begin to soften, stirring occasionally, about 5 minutes.

Place turkey carcass pieces in pot and add enough cold water to cover bones (about 3.8L ).

Bring mixture to boil and skim any foam from the surface.

Add parsley, thyme, peppercorns, and bay leaf. Reduce heat to low, cover with lid slightly ajar, and simmer 3 hours.

Strain stock into large bowl, pressing on solids in strainer; discard solids. Let stock stand 10 minutes; skim off fat. Boil to reduce to 2400ml or add water to measure 2400ml . Season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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