मुख्य सामग्री पर जाएं

Whole Grilled Japanese Aubergine with Lemon and Soy Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This grilled Japanese aubergine with lemon and soy sauce is a wonderful example of how simple ingredients can create a sophisticated, savoury dish. By grilling the aubergines whole, the flesh becomes incredibly smoky and tender, providing a perfect base for the bright, zesty dressing. The combination of salty soy and sharp citrus highlights the natural sweetness of the vegetable without the need for heavy sauces or added sugars.

As a diabetes-friendly option, this recipe is low in carbohydrates and rich in fibre, making it an excellent light lunch or a versatile side dish for grilled fish or lean meats. The optional bonito flakes add a traditional umami depth, though they can be easily omitted for a vegan-friendly version. Served warm or at room temperature, it is a healthy, homemade addition to any Japanese-inspired menu.

Ingredients for Whole Grilled Japanese Aubergine with Lemon and Soy Sauce

  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस

  • 20ml lemon juice

  • 2 चम्मच जैतून का तेल

  • 4 Japanese aubergines (about 450g )

  • 60ml katsuobushi, dried, shaved bonito flakes (a type of tuna), optional

How to make Whole Grilled Japanese Aubergine with Lemon and Soy Sauce

Whisk together the soy sauce, lemon juice, and olive oil in a bowl to make the dressing; set aside. Score the stem end of each aubergine, making a circular cut in the skin (this will make the aubergine easier to peel). Poke a few holes into the aubergines with a skewer or fork to allow steam to escape as they grill.

Preheat a grill to medium. Grill for about 8 minutes, turning the aubergines a quarter turn every 2 minutes. Try to grill the aubergine all around. Test the aubergines for doneness by pressing against their sides with a pair of tongs. If the aubergines give easily, they're ready. Transfer the aubergines to a plate.

As soon as the aubergines are cool enough to handle, carefully peel off the skin (the skin comes off more easily if the aubergine is warm; don't let it cool completely). Once you've removed the skin, remove the stems, and slice each aubergine into 4 pieces, cutting on an angle. Transfer the aubergine slices to a platter. Drizzle with dressing, sprinkle with the bonito, and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेखक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

समीक्षक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
फ्लू पात्रता जाँचकर्ता

पूछें, साझा करें, जुड़ें।.

चर्चाओं को ब्राउज़ करें, प्रश्न पूछें, और सैकड़ों स्वास्थ्य विषयों पर अनुभव साझा करें।.

लक्षण जाँचकर्ता

अस्वस्थ महसूस कर रहे हैं?

अपने लक्षणों का ऑनलाइन मुफ्त में मूल्यांकन करें

पेशेंट न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें

आपकी साप्ताहिक खुराक स्पष्ट, विश्वसनीय स्वास्थ्य सलाह की - जो आपको सूचित, आत्मविश्वासी और नियंत्रण में महसूस करने में मदद करने के लिए लिखी गई है।.

कृपया एक मान्य ईमेल पता दर्ज करें

सदस्यता लेने पर आप हमारी स्वीकार करते हैं गोपनीयता नीति. आप किसी भी समय सदस्यता समाप्त कर सकते हैं। हम कभी भी आपका डेटा नहीं बेचते।.