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Courgette Melon Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant courgette melon salad offers a sophisticated blend of sweet and savoury flavours, making it an ideal choice for a light summer lunch. The combination of succulent smoked chicken breast and refreshing honeydew melon creates a beautiful contrast, while the salted courgettes provide a crisp, clean texture. Fresh mint and zesty lime juice tie everything together, resulting in a dish that feels elegant yet simple to assemble using a mandoline or sharp knife.

As a diabetes-friendly recipe, this salad is naturally low in carbohydrates and high in lean protein. The addition of Parmigiano-Reggiano adds a rich, salty depth without the need for heavy dressings. It is a wonderfully healthy option for those seeking a nutritious, homemade meal that doesn't compromise on taste or presentation. Serve it immediately to enjoy the herb-infused brightness at its best.

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Ingredients for Courgette Melon Salad

  • 2 medium courgette (350g total)

  • 1 चम्मच नमक

  • 2 (3-inch-wide) wedges honeydew melon, seeded and rind removed

  • 1 whole smoked chicken breast (450g), skinned and thinly sliced crosswise with a knife

  • 1 (1/2-lb) piece Parmigiano-Reggiano

  • 1/4 cup packed fresh mint leaves, cut crosswise into thin shreds

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 60 मिली ताजा नींबू का रस

  • an adjustable-blade slicer

How to make Courgette Melon Salad

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Cut courgette crosswise diagonally into 1/8-inch-thick slices using slicer and transfer to a colander set over a bowl. Sprinkle with salt, tossing to coat, and let stand 5 minutes, then rinse under cold water. Arrange in 1 layer on paper towels and pat dry.

Cut melon wedges lengthwise into 1/8-inch-thick slices using slicer.

Divide melon, courgette, and chicken among 4 plates. Shave about one fourth of cheese into curls with a vegetable peeler and divide curls and mint among the 4 plates. Drizzle each plate with oil and lime juice. Season with salt and pepper. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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