मुख्य सामग्री पर जाएं

Black Cod with Chanterelle Ragout

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant black cod with chanterelle ragout is a wonderful choice for a heart-healthy main course that feels truly indulgent. Black cod, often prized for its buttery texture and high omega-3 content, pairs beautifully with the earthy, peppery notes of fresh chanterelle mushrooms. The ragout is brightened with a hint of lemon and fresh Italian parsley, creating a sophisticated flavour profile that enhances rather than masks the delicate white fish.

Ideal for a light weekend supper or a healthy dinner party, this dish focuses on high-quality ingredients and simple roasting techniques. The topping of golden breadcrumbs and Parmesan adds a subtle crunch that contrasts perfectly with the tender flakes of the fish. Serve this alongside some steamed seasonal greens or a crisp green salad for a balanced and nutritious Mediterranean-style meal.

इस लेख में:

वीडियो चयन

नीचे पढ़ना जारी रखें

Ingredients for Black Cod with Chanterelle Ragout

  • 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 60 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 450g fresh chanterelles, cleaned, cut into 1/3-inch-thick slices

  • 4 large garlic cloves, finely chopped

  • 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

  • 1/3 cup dry white wine

  • 1 teaspoon grated lemon peel

  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 large black cod fillets with skin (about 900g )

  • 2 tablespoons dry unseasoned breadcrumbs

  • 2 tablespoons freshly grated Parmesan cheese

How to make Black Cod with Chanterelle Ragout

सामग्री पर वापस जाएं

Preheat oven to 204°C. Melt butter with 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms and sauté until beginning to colour. Stir in garlic and parsley. Add wine; simmer until almost evaporated, scraping up browned bits in skillet, about 1 minute. Remove from heat. Stir in lemon peel and lemon juice. Season with salt and pepper.

Brush 13x9x2-inch glass baking dish with 1 tablespoon oil. Place cod, skin side down, in baking dish. Sprinkle with salt and pepper. Cover with mushroom mixture. Sprinkle with breadcrumbs and Parmesan; drizzle with remaining 1 tablespoon oil. Bake until fish is opaque in centre, about 20 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेखक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

समीक्षक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
फ्लू पात्रता जाँचकर्ता

पूछें, साझा करें, जुड़ें।.

चर्चाओं को ब्राउज़ करें, प्रश्न पूछें, और सैकड़ों स्वास्थ्य विषयों पर अनुभव साझा करें।.

लक्षण जाँचकर्ता

अस्वस्थ महसूस कर रहे हैं?

अपने लक्षणों का ऑनलाइन मुफ्त में मूल्यांकन करें

पेशेंट न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें

आपकी साप्ताहिक खुराक स्पष्ट, विश्वसनीय स्वास्थ्य सलाह की - जो आपको सूचित, आत्मविश्वासी और नियंत्रण में महसूस करने में मदद करने के लिए लिखी गई है।.

कृपया एक मान्य ईमेल पता दर्ज करें

सदस्यता लेने पर आप हमारी स्वीकार करते हैं गोपनीयता नीति. आप किसी भी समय सदस्यता समाप्त कर सकते हैं। हम कभी भी आपका डेटा नहीं बेचते।.