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Black Cod with Olives and Potatoes in Parchment

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This heart-healthy black cod with olives and potatoes is a sophisticated yet simple dish that uses the French 'en papillote' technique. By wrapping the white fish fillets in parchment paper with fragrant oregano, lemon, and garlic, the ingredients steam in their own juices. This method ensures the cod remains incredibly moist and tender while allowing the Mediterranean flavours to meld beautifully with the thinly sliced potatoes.

Perfect for a nutritious midweek meal or a relaxed dinner party, this recipe is naturally low in saturated fat and rich in heart-healthy minerals. Using parchment parcels makes for a striking presentation at the table and keeps clean-up to a minimum. Serve each pouch alongside a crisp green salad or some steamed seasonal greens for a complete, balanced dinner that feels truly indulgent.

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Ingredients for Black Cod with Olives and Potatoes in Parchment

  • 230g small Yukon Gold potatoes

  • 90ml extra-virgin olive oil, divided

  • 1 tablespoon plus 2 teaspoons finely chopped oregano, divided

  • 2 1/4 teaspoons fine sea salt, divided

  • 8 (140g) pieces skinless black cod, Pacific cod, or haddock fillet (about 1 inch thick), any bones removed

  • 1 lemon, very thinly sliced

  • 6 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

  • 120ml Kalamata-style black olives, pitted and cut into slivers

  • 1/2 cup flat-leaf parsley leaves

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

  • 8 (12- to 15-inch) squares of parchment paper

  • kitchen string

How to make Black Cod with Olives and Potatoes in Parchment

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Preheat oven to 204°C with a baking sheet on bottom rack.

Cut potatoes into very thin slices with slicer. Toss potatoes with 2 tablespoons oil, 1 teaspoon oregano, and 1/4 teaspoons sea salt. Divide potatoes among parchment squares, arranging them in centre, slightly overlapping, then top with a piece of fish. Sprinkle each fillet with a scant 1/4 teaspoons sea salt, then top each with a lemon slice, a few garlic slices and olive slivers, parsley leaves, 1/2 teaspoons oregano, and 1/2 tablespoons oil.

Gather sides of parchment up over fish to form a pouch, leaving no openings, and tie tightly with kitchen string. Put packages on hot baking sheet and bake until fish is just cooked through, 15 to 22 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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