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Cast-Iron Roasted Clams

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This rustic roasted clams dish is a vibrant, dairy-free meal that brings the fresh flavours of the coast to your kitchen. By roasting small, hard-shelled clams on a bed of sweet red onions, tender potatoes, and blistered plum tomatoes, you create a natural sauce that is rich with garlic and a hint of chilli heat. The cast-iron method ensures a beautiful caramelisation on the vegetables while gently steaming the seafood to succulent perfection.

Perfect for a relaxed weekend lunch or a Mediterranean-style dinner, this one-pan recipe is as impressive as it is effortless. The combination of heart-healthy olive oil and mineral-rich shellfish makes it a nutritious choice for those seeking a lighter savoury meal. Serve the pan directly at the table with some crusty bread to soak up the delicious juices.

Ingredients for Cast-Iron Roasted Clams

  • 1.4kg medium (3- to 4-inch) red potatoes

  • 16 garlic cloves, peeled

  • 3 small red onions (350g total), quartered lengthwise, leaving root end intact

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 800g plum tomatoes (10 to 12), halved lengthwise

  • 40 small hard-shelled clams (1.8kg) such as littlenecks (less than 2 inches wide), scrubbed well

  • 1/2 teaspoons dried hot red pepper flakes

  • 1/4 cup chopped fresh parsley

  • a 14-inch cast-iron skillet with lid, or a 17- by 12-inch heavy roasting pan (preferably dark metal) and heavy-duty foil

How to make Cast-Iron Roasted Clams

Preheat oven to 260°C.

Cut potatoes into 1/2-inch-thick slices and toss with garlic, onions, oil, salt, and pepper in skillet (or roasting pan). Roast in middle of oven until potatoes begin to brown, about 15 minutes. Add tomatoes, tossing to combine, and roast until skins wrinkle and split, about 10 minutes. Add clams and red pepper flakes and roast, covered with lid (or tightly covered with foil), until clams are fully open, 6 to 10 minutes. (Discard any clams that have not opened after 10 minutes.) Sprinkle with parsley and serve in skillet.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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