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Coconut-Clam Stock

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic coconut and clam stock offers a sophisticated, dairy-free alternative to traditional seafood bases. Infused with the delicate notes of lemongrass, fennel and dry white wine, it provides a rich or 'creamy' texture without the need for butter or cream. The natural sweetness of the onion and coconut milk perfectly balances the briny depth of the fresh clams, creating a versatile liquid that serves as a wonderful foundation for various exotic dishes.

Ideal for use in a fragrant seafood laksa or as a poaching liquid for white fish, this homemade stock is remarkably simple to prepare. Because it uses large hard-shell clams and store-cupboard staples like tinned coconut milk, it is an accessible way to elevate your home cooking. Serve it as a base for a light risotto or simply enjoy it as a nutritious, savoury broth.

Ingredients for Coconut-Clam Stock

  • 1 tablespoon virgin coconut oil or vegetable oil

  • 1 मध्यम प्याज, मोटा कटा हुआ

  • 1 fennel bulb, trimmed, coarsely chopped

  • 1 लेमनग्रास का डंठल, सख्त बाहरी परतें हटाई गईं, हल्के से कुचला हुआ, मोटा कटा हुआ

  • 2 तेज पत्ते

  • 6 cherrystone or other large hard-shell clams, scrubbed

  • 240 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 1 (13.140g can) unsweetened coconut milk

  • कोशेर नमक

How to make Coconut-Clam Stock

Heat oil in a large pot over medium-low. Add onion, fennel, lemongrass, and bay leaves. Cover and cook, checking and stirring halfway through to ensure no browning occurs, until softened, 8–10 minutes. (The flavour won't be ruined if the vegetables take on colour, but the stock will end up grayish.)

Add clams and wine and increase heat to medium-high. Cover and cook until clams open, 12–15 minutes. Add coconut milk and 240ml water. Bring to a boil, then reduce heat and simmer 15 minutes.

Strain stock through a fine-mesh sieve into a large bowl, pressing on solids; discard solids. Season stock with salt. Blend with an immersion blender until smooth and emulsified, if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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