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Fig-Olive Tapenade

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This fig and olive tapenade is a sophisticated twist on the classic Provençal spread, balancing the deep sweetness of dried figs with the briny intensity of black olives and capers. The addition of whole-grain mustard and fresh rosemary provides a wonderful fragrant depth, making it an excellent choice for a dairy-free appetiser or a gift for a dinner party host. It is a versatile store-cupboard staple that feels far more luxurious than its simple preparation suggests.

Perfect for entertaining, this savoury vegan-friendly relish works beautifully alongside a selection of crusty sourdough, golden crostini, or even served with roasted vegetables. As it uses dried fruit and jarred olives, it can be made year-round whenever you need a quick, flavourful addition to a grazing board or an impressive starter for a Mediterranean-inspired meal.

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Ingredients for Fig-Olive Tapenade

  • 80g (85 g) stemmed and quartered dried Black Mission figs

  • 240ml (250 ml) water

  • 240ml (170 g) black olives, rinsed and pitted

  • 1 लहसुन की कली, छिली हुई

  • 2 teaspoons capers, rinsed and drained

  • 2 anchovy fillets

  • 2 teaspoons whole-grain mustard

  • 1 teaspoon finely chopped fresh rosemary or thyme

  • 1 1/2 tablespoons lemon juice

  • 60ml (60 ml) extra virgin olive oil

  • Coarse salt and freshly ground black pepper

How to make Fig-Olive Tapenade

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  1. In a small saucepan, simmer the figs in the water with the lid askew for 10 to 20 minutes, until very tender. Drain.

  2. If using a mortar and pestle, mash the olives with the garlic, capers, anchovies, mustard, and rosemary. (Sometimes I chop the olives first, which means less pounding later.) Pound in the figs. Once they are broken up, stir in the lemon juice and olive oil. Season with salt and pepper.

  3. If using a food processor, pulse the olives, figs, garlic, capers, anchovies, mustard, rosemary, and lemon juice to create a thick paste. Pulse in the olive oil until you've achieved a chunky-smooth paste. Don't overdo it; good tapenade should be slightly rough. Season with salt and pepper, if necessary.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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