Lemony Salmon and Spiced Chickpeas

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant lemony salmon and spiced chickpeas recipe is a brilliant choice for anyone looking for a fresh, heart-healthy meal that does not compromise on flavour. By roasting the salmon on a bed of sliced lemons, the fish remains incredibly succulent while absorbing a bright, citrusy aroma. The addition of za’atar-infused chickpeas provides a satisfying texture and a warm, earthy depth that pairs perfectly with the peppery rocket and crisp radishes.

Ideal for a light lunch or a nutritious midweek dinner, this dish is packed with omega-3 fatty acids and plant-based protein. The spiced oil doubles as a fragrant dressing, tying the whole salad together with minimal effort. Serve it immediately for a warm salad experience, or enjoy it at room temperature for a sophisticated garden lunch.

Ingredients for Lemony Salmon and Spiced Chickpeas

1 lemon, thinly sliced, seeds removed
120 मिलीलीटर अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, ऊपर से छिड़कने के लिए और अधिक
1 (1 1/2-lb.) salmon fillet, preferably skin-on
1/2 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
1 (425g) can chickpeas, rinsed, patted dry
1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
2 teaspoons za’atar
1 चम्मच ताजा नींबू का रस
4 cups baby rocket or baby spinach
4 radishes, trimmed, thinly sliced
फ्लेकी समुद्री नमक

How to make Lemony Salmon and Spiced Chickpeas

Place a rack in lower third of oven; preheat to 149°C. Toss lemon slices in a large bowl with a drizzle of oil. Arrange slices in an even layer on a rimmed baking sheet. Set salmon on lemons. Season salmon all over with kosher salt and pepper, then drizzle and rub with some oil. Roast until salmon is just barely opaque in the middle, 12–17 minutes, depending on thickness. If you like your salmon well-done, cook it a few minutes longer, but keep in mind that you risk the chance it will dry out. Let salmon cool, then flake into medium-size pieces with a fork.

Meanwhile, bring chickpeas, garlic, za’atar, and remaining 120ml oil to a bare simmer in a small skillet over medium-low heat. Cook, stirring occasionally and reducing heat if needed, 10 minutes. Stir in 1/2 teaspoons kosher salt (less if your za’atar is salty) and remove skillet from heat.

Using a slotted spoon, transfer chickpeas to a medium bowl, leaving oil behind. Whisk lemon juice into oil; taste dressing and season with more kosher salt and a few grinds of pepper if needed.

Toss rocket in a large bowl with 1 teaspoon dressing. Divide among bowls along with radishes, chickpeas, and salmon (and lemons if desired); drizzle with more dressing. Sprinkle with sea salt and more pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.