Pine-Smoked & Maple-Glazed Wild Salmon
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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This pine-smoked and maple-glazed wild salmon offers a sophisticated take on outdoor cooking, blending the earthy aroma of forest floor botanicals with a rich, sweet glaze. By using green pine needles soaked in bourbon to create a fragrant smoke, the fish develops an incredible depth of flavour that perfectly complements the natural oils of the salmon. It is a striking dairy-free main course that brings a sense of occasion to any alfresco dinner party or weekend gathering.
A heart-healthy choice for those seeking a high-protein meal, this recipe balances the piquant heat of Dijon mustard with the woody sweetness of freshly tapped maple syrup. The technique of using a wire rack inside a cast-iron frying pan ensures the salmon is gently infused with smoke rather than charred. Serve this elegant dish alongside seasonal greens or crushed new potatoes for a complete and wholesome homemade meal.
Ingredients for Pine-Smoked & Maple-Glazed Wild Salmon
1 to 2 large handfuls green pine needles
120ml bourbon
120ml grade-B, freshly tapped maple syrup
45 मिली डीजॉन सरसों
2 teaspoons freshly milled black pepper
Four 170g salmon fillets, patted dry
स्वादानुसार कोषेर नमक
One 9-inch round wire cooling rack
How to make Pine-Smoked & Maple-Glazed Wild Salmon
Prepare a medium-high-heat fire, with the flames occasionally licking the grill grate. Let it burn for at least 30 minutes. Whilst the fire heats, soak the pine needles in the bourbon.
In a bowl, whisk together the syrup, mustard, and pepper. Season the salmon generously with salt and coat with the glaze.
Place a large cast-iron skillet upon the grill grate. Let it heat until very hot. Using tongs or one's own gloved hand, press the needles into the bottom of the skillet, taking care not to drizzle combustible bourbon into the flames, and place the rack on top of the needles. Place the fish on top of the rack and cover the pan. Cook until the fish is just opaque, about 15 minutes for medium. Serve, brushed with additional glaze, if desired.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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