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Poached Cod With Potatoes and Leeks

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant poached cod with potatoes and leeks is a wonderful example of a simple, dairy-free main course that doesn't compromise on flavour. By poaching the white fish in a fragrant bath of milk infused with garlic and fresh thyme, the cod remains incredibly moist and takes on a delicate, aromatic character. The addition of softened leeks provides a subtle sweetness that perfectly complements the flaky texture of the fish.

Served alongside lightly smashed potatoes finished with olive oil, this nutritious recipe is ideal for a comforting mid-week meal or a relaxed weekend lunch. High in protein and naturally low in saturated fats, it is a brilliant way to enjoy fresh seafood. For a final touch, a simple drizzle of extra virgin olive oil and a crack of black pepper brings all the components together beautifully.

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Ingredients for Poached Cod With Potatoes and Leeks

  • 675g small Yukon Gold potatoes

  • कोशेर नमक

  • 2 tablespoons olive oil, plus more for drizzling

  • 2 medium leeks, white and pale-greens parts only, halved lengthwise, with some root attached

  • 4 sprigs thyme

  • 2 garlic cloves, smashed

  • 725 मिलीलीटर पूरा दूध

  • 4 (170g) skinless cod fillets

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Poached Cod With Potatoes and Leeks

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Place potatoes in a medium pot and add cold water to cover by 1"; season with salt and bring to a boil. Reduce heat and simmer until fork-tender, 15–20 minutes. Drain, reserving 60ml cooking liquid. Return potatoes to pot; add 2 tablespoons cooking liquid and 2 tablespoons oil and lightly mash. Season with salt. Keep potatoes warm over low heat until ready to serve.

Combine leeks, thyme, garlic, and milk in a medium wide saucepan. Season generously with salt and bring to a simmer over medium heat. Cook until leeks are just beginning to soften, 6–8 minutes. Gently slide cod into infused milk and poach until flesh is cooked through and beginning to flake, 7–9 minutes (adjust heat as needed to maintain a low simmer; thicker pieces of fish will take longer to cook).

Divide warm potatoes, leeks, and cod among shallow bowls. Spoon some poaching liquid over each. Drizzle with oil; season with pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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