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Potatoes with Peppers and Chorizo

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This rustic Spanish-inspired dish of potatoes with peppers and chorizo is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients can create a deeply satisfying meal. By breaking the potatoes into rough chunks rather than slicing them cleanly, you create more surface area to soak up the smoky oils from the cured pork and the acidity of the white wine. It is a vibrant, dairy-free option that works perfectly as a seasonal side dish or as part of a traditional tapas spread.

Packed with savoury flavour from the slowly softened onions and green peppers, this recipe is incredibly versatile. The gentle heat from the chillies infuses the oil without overpowering the other ingredients, making it a family-friendly favourite. Enjoy it hot from the frying pan for a comforting supper, or serve it at room temperature as part of a Mediterranean-style lunch.

Ingredients for Potatoes with Peppers and Chorizo

  • 900g medium boiling potatoes, peeled

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 2 fresh jalapeño chillies

  • 1 large onion, halved lengthwise, then cut lengthwise into 1/4-inch-wide strips

  • 450g green bell or Italian frying peppers, cut lengthwise into 1/4-inch-wide strips

  • 80g finely chopped Spanish chorizo (cured spiced pork sausage

  • 60g

  • casings discarded if desired)

  • 180 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

How to make Potatoes with Peppers and Chorizo

Make a crosswise cut halfway through 1 potato, then break it apart. Turn potato cut sides down, then cut and break halves in same manner. Repeat halving and breaking until pieces are about 1 1/2 inches. Repeat with remaining potatoes.

Heat oil in a 12-inch heavy nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté potatoes with salt, turning occasionally, until browned and just cooked through, 15 to 20 minutes. Transfer potatoes with a slotted spoon to a bowl, reserving oil in skillet.

Cut a 1 1/2-inch lengthwise slit in each chilli, then add to skillet along with onion, peppers, and chorizo and reduce heat to moderate. Cook, uncovered, stirring frequently, until vegetables are softened, 5 to 6 minutes. Add wine and boil until reduced to about 40g , 3 to 4 minutes. Discard chillies, then add pepper mixture to potatoes along with salt and pepper to taste and toss well. Serve warm or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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